如果沒有冰淇淋夏天是不完整的，那麼沒有火鍋冬天是不完整的，在寒冷的冬天，吃火鍋是最容易上瘾的，想吃什麼菜熱什麼菜，而吃所有溫暖，冷，我相信大多數人都喜歡冬天吃火鍋？尤其是一群人圍坐在一張桌子旁，一邊拉着回家，一邊吃着熱騰騰的食物吃着火鍋，我覺得冬天的小幸福，也不過這個。
你知道嗎？火鍋的曆史也相當悠久，據檢驗，在戰國時期有火鍋，可想而知，中國人在古代就已經非常善于吃，當之無愧地成為世界三大美食國家之一。火鍋在全國很多地方都很受歡迎，要說是最有名、最好吃的火鍋，那四川火鍋絕對有面條，辣味冒泡，香味上瘾，深受很多重口味愛好者的喜愛。猴子姐姐我也是重口味愛好者之一，沒有熱，對我來說火鍋應該吃夠熱的味道，那今天的食物分享，教大家如何在家裡煮一個美味的火鍋湯底，絕對不輸在外面賣，學會不買基材，自制起來更健康美味。
自制辣火鍋
火鍋基料：辣椒3克，黑胡椒3克，茴香葉3片，肉桂1片，幹胡椒11片，蒜瓣5瓣，黃油30克，紅油豆沙30克，胡椒黃疸醬40克，油、鹽、辣椒面10克，香菇粉适量
熱菜部分：雞蛋、上海綠、小便牛丸、迷你熱狗腸、面條
1、将切碎的幹辣椒、茴香葉、辣椒、黑胡椒、肉桂放入碗中，用溫水泡半分鐘，瀝幹水分使用。浸泡在熱水中的香料不易炒，也去除了一些香料的苦味
2、将黃油倒入鍋中，用中火融化，用黃油煎炸底火鍋會更香哦，如果沒有，用普通食用油炸也還行
3、當黃油完全融化時，将幹辣椒、茴香、辣椒、黑胡椒和肉桂放在鍋底下，中火炒出香味
4、再加入紅油豆醬、胡椒和墨西哥辣椒醬、辣椒面條和切碎的大蒜片，炒均勻
5、倒入一小鍋水，然後加入油、蘑菇粉和鹽，攪拌均勻，火煮沸，然後翻火再煮2分鐘。如果家裡有高湯，換水高湯，湯底味道會更好哦
6、然後準備一些熱菜配料，今天我簡單準備了一點，有雞蛋、上海綠、小便牛丸和迷你熱狗，主要食物是面條
7、我們先把比較難煮和難煮的食材放在鍋底下，會把雞蛋、小便牛丸和迷你熱狗腸鍋，用中火煮沸約6分鐘
8、再把上海青面和面條放在鍋底下，再煮3分鐘左右，就可以開吃
9、學習火鍋湯底這個做法，不再需要買火鍋底，愛吃辣不容錯過