如果没有冰淇淋夏天是不完整的，那么没有火锅冬天是不完整的，在寒冷的冬天，吃火锅是最容易上瘾的，想吃什么菜热什么菜，而吃所有温暖，冷，我相信大多数人都喜欢冬天吃火锅？尤其是一群人围坐在一张桌子旁，一边拉着回家，一边吃着热腾腾的食物吃着火锅，我觉得冬天的小幸福，也不过这个。
你知道吗？火锅的历史也相当悠久，据检验，在战国时期有火锅，可想而知，中国人在古代就已经非常善于吃，当之无愧地成为世界三大美食国家之一。火锅在全国很多地方都很受欢迎，要说是最有名、最好吃的火锅，那四川火锅绝对有面条，辣味冒泡，香味上瘾，深受很多重口味爱好者的喜爱。猴子姐姐我也是重口味爱好者之一，没有热，对我来说火锅应该吃够热的味道，那今天的食物分享，教大家如何在家里煮一个美味的火锅汤底，绝对不输在外面卖，学会不买基材，自制起来更健康美味。
自制辣火锅
火锅基料：辣椒3克，黑胡椒3克，茴香叶3片，肉桂1片，干胡椒11片，蒜瓣5瓣，黄油30克，红油豆沙30克，胡椒黄疸酱40克，油、盐、辣椒面10克，香菇粉适量
热菜部分：鸡蛋、上海绿、小便牛丸、迷你热狗肠、面条
1、将切碎的干辣椒、茴香叶、辣椒、黑胡椒、肉桂放入碗中，用温水泡半分钟，沥干水分使用。浸泡在热水中的香料不易炒，也去除了一些香料的苦味
2、将黄油倒入锅中，用中火融化，用黄油煎炸底火锅会更香哦，如果没有，用普通食用油炸也还行
3、当黄油完全融化时，将干辣椒、茴香、辣椒、黑胡椒和肉桂放在锅底下，中火炒出香味
4、再加入红油豆酱、胡椒和墨西哥辣椒酱、辣椒面条和切碎的大蒜片，炒均匀
5、倒入一小锅水，然后加入油、蘑菇粉和盐，搅拌均匀，火煮沸，然后翻火再煮2分钟。如果家里有高汤，换水高汤，汤底味道会更好哦
6、然后准备一些热菜配料，今天我简单准备了一点，有鸡蛋、上海绿、小便牛丸和迷你热狗，主要食物是面条
7、我们先把比较难煮和难煮的食材放在锅底下，会把鸡蛋、小便牛丸和迷你热狗肠锅，用中火煮沸约6分钟
8、再把上海青面和面条放在锅底下，再煮3分钟左右，就可以开吃
9、学习火锅汤底这个做法，不再需要买火锅底，爱吃辣不容错过