潮汕粿汁：彌漫在僑鄉汕頭街頭巷尾的煙火氣

汕頭中國新聞機構,3月7日(路透社):汕頭華僑家鄉的潮汕下汁:街道的煙花

中新社記者易經

在僑鄉廣東潮汕地區,傳統食品下汁還特别受當地人歡迎國内外賓客。

國土汕頭市周末休閑散步,記者發現,大大小小的店鋪下汁聚集,顧客,生意很紅火。小商店,下一個特殊的鹵湯煮汁,牛奶糊鍋散發出獨特的香味。下汁煙火氣彌漫在大街上,對很多人來說最難忘的家鄉在潮汕菜味道。

“之前出售傳統接下來汁流小吃攤位,街道上到處都是。”佛山的鬥争丁李建欣說,“下一個果汁是特别的食物在我的家鄉,當我還是個孩子的時候總是吃一碗汁,第二天早上走到角落你越多,越快樂,真是讓人印象深刻。”

“早上好,今天要吃下角或文章?”7、廣東汕頭提升路下果汁店的老闆謝彜族熱情問候顧客。她介紹,傳統的潮汕明年汁由果汁皮革結合各種鹵味,包括下一個果汁皮膚下角,再下一篇文章。

下一篇文章是用米漿蒸切成條,和下一個角是大米奶鍋烤成薄片,再切成鑽石。由于生産方式不同,下角比下一條更耐嚼。雖然說,謝易建聯在沸水煮熟的和接下來的汁皮和大米牛奶調成糊狀,再配上鹵蛋,蛋、鹵鹵豆腐,豬腸子,紅燒豬肉、香腸、苦瓜,綠色蔬菜,黑色的真菌和其他成分,灑上蔥和大蒜油,結束的時候管在特殊鹵汁、下一個果汁是做成一碗。

謝說,潮汕下汁的做法看似簡單,其實很挑剔,關鍵在于腌料。鹵汁包含茴香、肉桂、茴香、高良姜、姜好,大量的砂仁、醬油、調味料,和各種商店腌泡菜稍有不同,秘訣就在于此。腌鹵煮很長一段時間後,也會變得越來越深。為了增加獨特的香氣,商店和不時腌料罐豬油補充道。

“剝奪之前,下一個果汁隻鹵蛋、鹵豆腐。如果你有紅燒豬肉豬腸,鹵素,客人會非常高興。“歸僑佩恩奶奶告訴記者,現在的生活條件好了,下一個醬配料比以前更加豐富,還可以網上購物,非常友善。

業内人士表示,潮汕傳統下汁近年來取得了很大的發展,未來果汁店的一部分在連鎖經營的方向發展,并促進一天24小時開放。目前市場上未來果汁從15元每碗40元(人民币)。傳統下的創新汁也讓這潮汕美食新的活力。新興黑米汁,和辛辣的味道,南洋咖喱鹵汁、等等,由年輕一代。

目前,汕頭許多商人拓寬銷售管道,通過網際網路平台将移動到下一個果汁傳統線上銷售。當地資深記者從傳遞平台了解到下一個果汁店線上銷售超過9000冊。

四方的食物,但一碗人間煙火。傳統蒸下果汁,已經顯示生活氣息的街道,也充滿了濃濃的懷舊,軸承海外潮汕家庭食品的回憶。(後)

來源:中國新聞