潮汕粿汁：弥漫在侨乡汕头街头巷尾的烟火气

汕头中国新闻机构,3月7日(路透社):汕头华侨家乡的潮汕下汁:街道的烟花

中新社记者易经

在侨乡广东潮汕地区,传统食品下汁还特别受当地人欢迎国内外宾客。

国土汕头市周末休闲散步,记者发现,大大小小的店铺下汁聚集,顾客,生意很红火。小商店,下一个特殊的卤汤煮汁,牛奶糊锅散发出独特的香味。下汁烟火气弥漫在大街上,对很多人来说最难忘的家乡在潮汕菜味道。

“之前出售传统接下来汁流小吃摊位,街道上到处都是。”佛山的斗争丁李建欣说,“下一个果汁是特别的食物在我的家乡,当我还是个孩子的时候总是吃一碗汁,第二天早上走到角落你越多,越快乐,真是让人印象深刻。”

“早上好,今天要吃下角或文章?”7、广东汕头提升路下果汁店的老板谢彝族热情问候顾客。她介绍,传统的潮汕明年汁由果汁皮革结合各种卤味,包括下一个果汁皮肤下角,再下一篇文章。

下一篇文章是用米浆蒸切成条,和下一个角是大米奶锅烤成薄片,再切成钻石。由于生产方式不同,下角比下一条更耐嚼。虽然说,谢易建联在沸水煮熟的和接下来的汁皮和大米牛奶调成糊状,再配上卤蛋,蛋、卤卤豆腐,猪肠子,红烧猪肉、香肠、苦瓜,绿色蔬菜,黑色的真菌和其他成分,洒上葱和大蒜油,结束的时候管在特殊卤汁、下一个果汁是做成一碗。

谢说,潮汕下汁的做法看似简单,其实很挑剔,关键在于腌料。卤汁包含茴香、肉桂、茴香、高良姜、姜好,大量的砂仁、酱油、调味料,和各种商店腌泡菜稍有不同,秘诀就在于此。腌卤煮很长一段时间后,也会变得越来越深。为了增加独特的香气,商店和不时腌料罐猪油补充道。

“剥夺之前,下一个果汁只卤蛋、卤豆腐。如果你有红烧猪肉猪肠,卤素,客人会非常高兴。“归侨佩恩奶奶告诉记者,现在的生活条件好了,下一个酱配料比以前更加丰富,还可以网上购物,非常方便。

业内人士表示,潮汕传统下汁近年来取得了很大的发展,未来果汁店的一部分在连锁经营的方向发展,并促进一天24小时开放。目前市场上未来果汁从15元每碗40元(人民币)。传统下的创新汁也让这潮汕美食新的活力。新兴黑米汁,和辛辣的味道,南洋咖喱卤汁、等等,由年轻一代。

目前,汕头许多商人拓宽销售渠道,通过互联网平台将移动到下一个果汁传统在线销售。当地资深记者从交付平台了解到下一个果汁店在线销售超过9000册。

四方的食物,但一碗人间烟火。传统蒸下果汁,已经显示生活气息的街道,也充满了浓浓的怀旧,轴承海外潮汕家庭食品的回忆。(后)

来源:中国新闻