豬肚不要隻會熬湯了，飯店大廚教你青椒焖豬肚，脆嫩鮮美特别好吃“豬肚”雖然是内髒，但是營養卻很好，尤其是有胃病的人常吃，特别好！豬肚的認知：豬肚必須要去幹淨油：做法：

<h1級"pgc-h-right-arrow">"豬肚"是内髒的，但營養很好，特别是胃病患者經常吃東西，特别好！</h1>

很多人說吃"内髒"對身體不好，但我敢說，這五花肉比較特殊，多吃五花肉就能養胃。相信我們都知道胃病隻能治好，是以一定要好好照顧好自己的胃，少吃辛辣的食物，不能暴飲暴食，不能一起吃酸、辣、苦、甜、鹹，那胃刺激很大！

<對五花肉>h1級"pgc-h-right-arrow"的看法：</h1>

豬肚有一個位置很美味，就是"肚尖"，這個位置的肉很脆，就算是直接油炸這種食物，都非常美味。清洗五花肉點：五花肉月亮彎處有比較黃的位置，一定要用刀刮幹淨，否則五花肉吃得很苦。

<h1級"pgc-h-right-arrow">五花肉必須去清潔油：</h1>

五花肉油不能當豬油，它很一樣，一個消化的地方，一個排洩的地方，兩種油都不能吃，一定要去幹淨。

< h1 類"pgc-h-right-arrow">練習：</h1>

1、首先将五花肉刀切成小條狀，如果有厚的部分需要切成薄片，這種五花肉不煮熟，隻是在清洗時加一點水。

2、可切少許青椒作為配料。

3、然後将幹淨的鍋加水，冷水放入切好的肚條中，放少許米酒去魚。

4、一般的五花肉隻需要煮3-5分鐘就可以了，我們看到漏勺子裡的五花肉不是有點好奇，難怪餐廳做的五花肉是能夠卷起來的，而且每次家人做五花肉都是沒有形狀的，這裡有一個關鍵點： 豬肚切一條水（卷），煮熟的五花肉切條（不會改變卷）。

5、然後在鍋中加入少許植物油，加入鍋中的香料炒香味，放入五花肉炒。

6、五花肉必須先炒油泡，最後在鍋裡加開水煮沸。

7、五花肉不管是在鍋裡炖，還是在高壓鍋裡炖都還可以，我都是為了省時，選擇壓力鍋，一般按壓15分鐘即可，煮完後放入鍋裡再放上選擇的香料。

8、最後把青椒放明火汁，切記不要把辣椒煮得太久，稍微變色的就可以裝滿盤子，如果辣椒煮了很長時間，顔色就變黃了，而且味道不好。

結論：這種豬肚味道清脆，而且好吃，有清澈的青椒味，特别好吃！如果用植物油炸五花肉的顔色是金色的，那就更好看和更有食欲了。

我是一名廚師，用食材多年，依然光彩奪目，開朗！喜歡專心吃、喝玩樂的美食愛好者，每天更新食譜和美食轶事，關注我，共同走向美食幸福之路。