猪肚不要只会熬汤了，饭店大厨教你青椒焖猪肚，脆嫩鲜美特别好吃“猪肚”虽然是内脏，但是营养却很好，尤其是有胃病的人常吃，特别好！猪肚的认知：猪肚必须要去干净油：做法：

<h1级"pgc-h-right-arrow">"猪肚"是内脏的，但营养很好，特别是胃病患者经常吃东西，特别好！</h1>

很多人说吃"内脏"对身体不好，但我敢说，这五花肉比较特殊，多吃五花肉就能养胃。相信我们都知道胃病只能治好，所以一定要好好照顾好自己的胃，少吃辛辣的食物，不能暴饮暴食，不能一起吃酸、辣、苦、甜、咸，那胃刺激很大！

<对五花肉>h1级"pgc-h-right-arrow"的看法：</h1>

猪肚有一个位置很美味，就是"肚尖"，这个位置的肉很脆，就算是直接油炸这种食物，都非常美味。清洗五花肉点：五花肉月亮弯处有比较黄的位置，一定要用刀刮干净，否则五花肉吃得很苦。

<h1级"pgc-h-right-arrow">五花肉必须去清洁油：</h1>

五花肉油不能当猪油，它很一样，一个消化的地方，一个排泄的地方，两种油都不能吃，一定要去干净。

< h1 类"pgc-h-right-arrow">练习：</h1>

1、首先将五花肉刀切成小条状，如果有厚的部分需要切成薄片，这种五花肉不煮熟，只是在清洗时加一点水。

2、可切少许青椒作为配料。

3、然后将干净的锅加水，冷水放入切好的肚条中，放少许米酒去鱼。

4、一般的五花肉只需要煮3-5分钟就可以了，我们看到漏勺子里的五花肉不是有点好奇，难怪餐厅做的五花肉是能够卷起来的，而且每次家人做五花肉都是没有形状的，这里有一个关键点： 猪肚切一条水（卷），煮熟的五花肉切条（不会改变卷）。

5、然后在锅中加入少许植物油，加入锅中的香料炒香味，放入五花肉炒。

6、五花肉必须先炒油泡，最后在锅里加开水煮沸。

7、五花肉不管是在锅里炖，还是在高压锅里炖都还可以，我都是为了省时，选择压力锅，一般按压15分钟即可，煮完后放入锅里再放上选择的香料。

8、最后把青椒放明火汁，切记不要把辣椒煮得太久，稍微变色的就可以装满盘子，如果辣椒煮了很长时间，颜色就变黄了，而且味道不好。

结论：这种猪肚味道清脆，而且好吃，有清澈的青椒味，特别好吃！如果用植物油炸五花肉的颜色是金色的，那就更好看和更有食欲了。

我是一名厨师，用食材多年，依然光彩夺目，开朗！喜欢专心吃、喝玩乐的美食爱好者，每天更新食谱和美食轶事，关注我，共同走向美食幸福之路。