中国老凉菜34 芥末肚片

芥末肚片

材料:猪腩肉1000克、芥末50克、姜片20克,葱,20克黄瓜100克,精盐30克,15克香醋,香油,40克,15克黄酒。

方法:

(1)将拥挤的粘液五花肉倒入平底锅,加入盐,20克,香醋,有点反复摩擦,消除粘液。腹部锅炉热添加开水,去除膜有白色的肚皮,刮掉腹部膜,去除油、洗干净。

五花肉(2)是大弧形切开10厘米长的洞,沸水,姜,葱,料酒进锅内,煮至软烂,取出用刀斜片冷却。

把黄瓜切成LingXingKuai (3)。

(4)添加芥末到碗里,加入温水,碗盖严,让头发酵。发酵后加入盐、味精、香醋、香油,倒入肚子混合均匀,可以安装菜吃。

风味特点:

投标肚片,清新不油腻,味道很特别。

注意:黄瓜切成LingXingKuai生产方法是我add.In原材料是在原来的配方,生产方法:不,我不知道作者忘了。做配色以黄瓜为材料,我想切成LingXingKuai更加好看。如果有错,请大神说。