中國老涼菜34 芥末肚片

芥末肚片

材料:豬腩肉1000克、芥末50克、姜片20克,蔥,20克黃瓜100克,精鹽30克,15克香醋,香油,40克,15克黃酒。

方法:

(1)将擁擠的粘液五花肉倒入平底鍋,加入鹽,20克,香醋,有點反複摩擦,消除粘液。腹部鍋爐熱添加開水,去除膜有白色的肚皮,刮掉腹部膜,去除油、洗幹淨。

五花肉(2)是大弧形切開10厘米長的洞,沸水,姜,蔥,料酒進鍋内,煮至軟爛,取出用刀斜片冷卻。

把黃瓜切成LingXingKuai (3)。

(4)添加芥末到碗裡,加入溫水,碗蓋嚴,讓頭發酵。發酵後加入鹽、味精、香醋、香油,倒入肚子混合均勻,可以安裝菜吃。

風味特點:

投标肚片,清新不油膩,味道很特别。

注意:黃瓜切成LingXingKuai生産方法是我add.In原材料是在原來的配方,生産方法:不,我不知道作者忘了。做配色以黃瓜為材料,我想切成LingXingKuai更加好看。如果有錯,請大神說。