潮州炒肚片

菜品名稱：潮州炸肚片

主要配料：淨肚1片（重約400克），潮州泡菜50克，胡蘿蔔适量。

配料：洋蔥、生姜、油各适量。

做：1、把肚刀切成薄片，胡蘿蔔切成大刀花，姜切成菱形片，洋蔥切末。2、将肚皮上油撈出來。鍋底留油，放入洋蔥，姜爆香，倒入肚片、胡蘿蔔、泡菜炒，油即可。

特别之處：酥脆但不腐爛，新鮮可口。