潮州炒肚片

菜品名称：潮州炸肚片

主要配料：净肚1片（重约400克），潮州泡菜50克，胡萝卜适量。

配料：洋葱、生姜、油各适量。

做：1、把肚刀切成薄片，胡萝卜切成大刀花，姜切成菱形片，洋葱切末。2、将肚皮上油捞出来。锅底留油，放入洋葱，姜爆香，倒入肚片、胡萝卜、泡菜炒，油即可。

特别之处：酥脆但不腐烂，新鲜可口。