明天是夏天，很多人都知道真正的夏天要來了，三伏的日子就要來了。天氣會特别熱。很多人都在擔心如何降溫，很多人都在想這樣炎熱的一天該喝什麼茶？有些人把苦茶作為夏季的飲料，很多人知道苦茶很苦。
但很多人對苦茶不是很了解，認為苦茶也是苦的更好，其實不是這樣。真好苦茶，入口不微苦，回味還有淡淡的甜味，實在是苦澀。
那麼如何區分苦茶和茶呢？很多人買苦茶，都是通過超市，裡面的苦茶是黑色的，或者很深的綠色，而且一個泡泡，湯的顔色是綠色的，很多人不敢喝，覺得這樣的苦茶好像被染掉了。
好苦茶也是一樣的嗎？你不是這麼說的，那不是真的。以傳統的大葉冬青苦茶為例，早春苦茶，茶形小，湯色略綠黃或淡黃色清澈，入口不是特别苦，回味有淡甜。中期苦茶茶色也為墨綠色或略帶焦黃。冒出的湯也很嫩清。
就像是超市還是一般茶館裡面賣的那種很粗糙、很黑，一般要麼儲存不好，苦茶也是放冰箱或冷藏。還有采摘很晚的苦茶，不是真正的早春茶。
苦茶與其他茶葉是一樣的，根據采摘時間的順序，茶葉大小，茶葉風味也不一樣。早春采茶較多，茶葉形狀也越小，也不是特别苦，根據采摘時間不同，茶葉的形狀是從小到大，茶的味道也是從微苦到很苦