嘉興有兩種醬鴨比較受歡迎，一種是魯某推薦的醬鴨，店在北裡橋地區開的，老闆叫黃福生，蘇州人。在thit0年代初，在蘇州官方前街完成學徒生涯後，他帶着新婚妻子曹秀英，兩人都到嘉興創業。但到了1980年代中期，黃琦的遺産還沒有完全繼承。雖然還有月亮河街，但味道已經變了。
< h1級"pgc-h-right-arrow">我們談論的是另一隻帶醬汁的鴨子，文湖鴨</h1>
文湖醬鴨是很多人的記憶，小時候可以吃文湖醬鴨是一個節日。家裡來招待親朋好友，爸爸還會買一半的文湖醬鴨菜，那種味道在記憶中還是新鮮的。
嘉興曾經有過"兩雞一鴨"的說法，這隻鴨就是文虎醬鴨。盧琦老闆退休後，文虎醬鴨剛剛填飽，這也是巧合。
創始人朱文虎是東教鄉人，國中畢業，下鄉十餘年，學過功夫師傅。1981年，31歲的朱文虎回到東郊，在一家鄉鎮企業工作。但那薪水太低了，他沒有做愛，跟着母親在東門大橋下的攤位上賣熟食。
過了一會兒，朱文虎想到了自己的醬鴨要賣，因為那樣醬鴨才是最好的賣點。嘉興人每年元旦都吃鴨醬，尤其是中秋節。但一開始味道并不好，很難賣出去。于是朱文虎就四處學習，總結别人的優勢，用聰明的學問，沒過多久他就燒了醬鴨就比别人好多了。
起初成本很小，是在家裡燒，每天拿到攤位賣。後來賺到的錢，在電纜上開了一家醬鴨廠，生産醬鴨的工藝，規模化。這樣，當時嘉興市場，醬鴨領域一單，朱文虎就沒有競争對手了。
成名後，朱文虎還注冊了"文湖醬鴨"作為商标，還走出嘉興，先後在杭州、上海、湖州和無錫開設了分公司。"浙江第一隻鴨子"也打上了稱号，在20世紀90年代，是文虎醬鴨最輝煌的時期，一年能賣出200多萬隻鴨子，銷售額超過5億隻。朱文虎也成了真正的老闆。
進入21世紀，嘉興人的餐桌品種越來越多，醬鴨也逐漸失去了昔日的輝煌。年輕人的口味比較多樣，傳統口味不能滿足人們的口感。朱文虎也關閉了工廠領域，傳統熟食行業做得不好，國外競争也很大。
目前，文湖醬鴨已有老廠，60多家門店，分布在嘉興及周邊地區，年銷售額達到5000多萬隻。這對于本地化品牌來說非常有用。朋友們，你們吃過溫胡醬鴨嗎？