嘉兴有两种酱鸭比较受欢迎，一种是鲁某推荐的酱鸭，店在北里桥地区开的，老板叫黄福生，苏州人。在thit0年代初，在苏州官方前街完成学徒生涯后，他带着新婚妻子曹秀英，两人都到嘉兴创业。但到了1980年代中期，黄琦的遗产还没有完全继承。虽然还有月亮河街，但味道已经变了。
< h1级"pgc-h-right-arrow">我们谈论的是另一只带酱汁的鸭子，文湖鸭</h1>
文湖酱鸭是很多人的记忆，小时候可以吃文湖酱鸭是一个节日。家里来招待亲朋好友，爸爸还会买一半的文湖酱鸭菜，那种味道在记忆中还是新鲜的。
嘉兴曾经有过"两鸡一鸭"的说法，这只鸭就是文虎酱鸭。卢琦老板退休后，文虎酱鸭刚刚填饱，这也是巧合。
创始人朱文虎是东教乡人，初中毕业，下乡十余年，学过功夫师傅。1981年，31岁的朱文虎回到东郊，在一家乡镇企业工作。但那薪水太低了，他没有做爱，跟着母亲在东门大桥下的摊位上卖熟食。
过了一会儿，朱文虎想到了自己的酱鸭要卖，因为那样酱鸭才是最好的卖点。嘉兴人每年元旦都吃鸭酱，尤其是中秋节。但一开始味道并不好，很难卖出去。于是朱文虎就四处学习，总结别人的优势，用聪明的学问，没过多久他就烧了酱鸭就比别人好多了。
起初成本很小，是在家里烧，每天拿到摊位卖。后来赚到的钱，在电缆上开了一家酱鸭厂，生产酱鸭的工艺，规模化。这样，当时嘉兴市场，酱鸭领域一单，朱文虎就没有竞争对手了。
成名后，朱文虎还注册了"文湖酱鸭"作为商标，还走出嘉兴，先后在杭州、上海、湖州和无锡开设了分公司。"浙江第一只鸭子"也打上了称号，在20世纪90年代，是文虎酱鸭最辉煌的时期，一年能卖出200多万只鸭子，销售额超过5亿只。朱文虎也成了真正的老板。
进入21世纪，嘉兴人的餐桌品种越来越多，酱鸭也逐渐失去了昔日的辉煌。年轻人的口味比较多样，传统口味不能满足人们的口感。朱文虎也关闭了工厂领域，传统熟食行业做得不好，国外竞争也很大。
目前，文湖酱鸭已有老厂，60多家门店，分布在嘉兴及周边地区，年销售额达到5000多万只。这对于本地化品牌来说非常有用。朋友们，你们吃过温胡酱鸭吗？