大家好，我是燕姐談美食，随着冬日的腳步漸深，12月21日将迎來冬至，這一天不僅是北半球夜晚最長、白天最短的日子，更承載着中華民族深厚的傳統文化與民俗風情。在這樣一個寓意着團圓與希望的時刻，家家戶戶都會按照傳統習俗，準備豐盛的節日美食，以此祈求來年的平安與福祉。
而在冬至的餐桌上，俗話說：“五樣不上桌，福氣不進門”，在這樣一個重要的節日裡，選擇恰當的食物，不僅能夠增添節日的氛圍，更能夠寓意着吉祥如意、福氣滿滿。下面為大家介紹：12月21日冬至，提醒家人“五樣不上桌，福氣不進門”，不忘老傳統，快來看看吧。
一、雞蛋蝦仁餃子
準備食材：雞蛋、西葫蘆、蝦仁、蔥、餃子面團
做法步驟：
1、熱鍋加入适量的食用油，放入雞蛋炒散成細碎狀，然後盛出備用。
2、西葫蘆刨成細絲後用鹽腌制以去除水分，随後擠去多餘水分，蝦仁剁成小丁。
3、将炒好的雞蛋、西葫蘆絲和蝦仁丁與蚝油、十三香、食鹽和蔥花，充分攪拌，制成餃子餡。
4、将面團揉好并擀成餃子皮，将調好的餡料包入皮中，并確定邊緣捏緊封閉。
5、将包好的餃子放入沸水中煮至餃子浮起，皮變透明後撈出，即可搭配個人喜愛的蘸料食用。
小貼士：在中國北方，冬至時節食用餃子是一種傳統習俗，這不僅象征着對健康的祝願，而且通過選擇不同的餡料，如芹菜代表勤勞，白菜代表财富，來表達對未來美好生活的向往和期待。
二、黑芝麻湯圓
準備食材：糯米粉、溫水、黑芝麻餡
做法步驟：
1、将糯米粉放入一個大碗中，逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成光滑、無顆粒的面團。
2、取一小塊揉好的面團，用手搓圓後壓扁，捏成小窩狀，放入适量的黑芝麻餡，然後将面皮邊緣捏緊，再輕輕搓圓。
3、鍋中加入足夠的水，大火煮沸後，将包好的湯圓逐個放入沸水中。煮至湯圓浮起且體積膨脹，表明湯圓已經熟透。
4、湯圓熟透後，用漏網撈出，瀝幹水分，即可盛入碗中享用。
小貼士：在南方地區，冬至吃湯圓是一種傳統習俗，湯圓也被稱為“冬至圓”，象征着團圓和美滿，反映了中國人對家庭和諧與幸福的重視和期待。
三、清蒸魚
準備食材：新鮮魚一條、姜、蔥、小米椒、蒸魚豉油
做法步驟：
1、首先，将魚清洗幹淨，然後用姜片、料酒和适量的鹽均勻塗抹魚身，進行腌制，時間約為10分鐘。
2、将腌好的魚放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘，然後關火，讓魚在鍋中焖2分鐘，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。
3、最後，将蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和小米椒絲，再澆上熱油以激發出香味，即可上桌。
小貼士：冬至時節，吃魚不僅是為了進補以抵禦嚴寒，而且魚在中國文化中象征着“年年有餘”，寓意着富饒和吉祥，表達了人們對未來生活的美好願望和期待。
四、大白菜牛肉面
準備食材：鮮面條、牛肉、大白菜、蔥花
做法步驟：
1、在鍋中加水燒開，放入鮮面條煮至七分熟，即面條内部仍有一點硬心時撈出，過冷水後瀝幹，備用。
2、在炖牛肉的湯汁中加入切好的大白菜塊和牛肉塊，繼續煮至大白菜變軟，牛肉熟透。
3、将煮好的面條加入牛肉湯汁中，根據口味加入适量的鹽進行調味。
4、繼續煮至面條完全熟透，吸收湯汁的味道。
5、将煮好的面條和牛肉湯汁一同盛出，撒上蔥花，即可上桌開吃。
小貼士：在寒冷的冬日裡，享用一碗熱氣騰騰的面條，不僅能夠帶來溫暖，還象征着人們對生活的美好期待，寓意着希望生活順利、萬事如意。
五、黑米發糕
準備食材：黑米、雞蛋、面粉、酵母粉、白糖、葡萄幹
做法步驟：
1、将黑米洗淨後提前浸泡3小時，然後與雞蛋和少量清水一起放入破壁機中，打成略稠的糊糊。
2、在黑米糊中加入面粉、3克酵母粉和1勺白糖，攪拌均勻後進行發酵，直至面糊體積膨脹。
3、将發酵好的面糊倒入已準備好的模具中，撒上适量的葡萄幹作為點綴。
4、将裝有面糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。
5、蒸好後取出發糕，稍作冷卻後倒扣脫模，即可切塊享用。
小貼士：在北方，冬至時節有蒸冬的習俗，人們通過蒸制各種面食，如饅頭、窩頭、發糕等，寓意着來年的豐收與生活的蒸蒸日上。這一傳統不僅是一種美食享受，更是對未來美好生活的祈願和期盼。