文|祁言
聲明：本文内容均是根據權威資料，結合個人觀點撰寫的原創内容，文中标注文獻來源及截圖，請知悉。
前言
都說民以食為天，老百姓對于食品安全問題，是非常看重的，在今年的315晚會上，接連暴雷的店鋪和食物，早已被消費者拉入了“黑名單”。
本以為這樣就能逃過一劫，但萬萬沒想到，生活中竟然還有這麼多的陷阱，官方曾發文緊急提醒，一級緻癌物被曝光，有幾種食物最好不要再吃了。
而看完之後才發現，這些一級緻癌物的名單中，竟然都是我們生活中常見的，甚至很多人還非常喜歡吃，這不禁讓人心裡發毛。
那麼，被官方報道的3種食物究竟是什麼？一級緻癌物又是什麼？
發黴變質的食物
先說一下我們身邊最為常見的一級緻癌物，也就是黃曲黴素，它一般都隐藏在發黴的食物中，或許很多人都有一個習慣，那就是食物發黴了不舍得扔。
想着把發黴的部分去掉，還能繼續吃，或者是用高溫蒸煮一下，認為能夠把黴菌殺死，這樣吃了也沒事，但事實卻并非如此，黃曲黴素是一種是黃曲黴菌的代謝産物。
就算我們把發黴部分去掉了，剩下的食物依舊被污染了，而黃曲黴素隻有在280攝氏度以上的高溫中才能夠被殺滅，可想而知，普通的高溫煮沸壓根不管用，黴菌依舊存在。
并且，黃曲黴素的毒性也很強，是砒霜的68倍，人體如果食用多了，很有可能會誘發癌症，尤其是肝癌，早就被世界衛生組織劃為一級緻癌物了。
是以，我們在日常生活中一定要注意，不要把黃曲黴素吃到肚子裡，據官方報道來看，黃曲黴素經常出現的地方，是在發黴的堅果和糧食中。
另外還有泡時間長，導緻變質的木耳中，以及發黴的筷子和案闆上，這也提醒我們，看到這些發黴的東西，一定要及時丢掉，不要有僥幸心理。
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高溫油炸的食物
不知道螢幕前的你們，愛吃燒烤、炸雞、烤肉嗎？輕輕咬一口，滿滿的脂肪在嘴裡爆開，簡直是一種享受，可要注意的是，小心吃多了高溫油炸食物，癌症找上門。
有報道指出，多次使用高溫油炸的食物，會産生一種名為苯并芘的東西，這是一種一級緻癌物，長期食用會導緻誘發肺癌、肝癌和腸道癌。
不僅如此，苯并芘還存在于炒菜中，不知道你們有沒有這樣的習慣，炒菜放油的時候，因為不知道油什麼時候熱，總要等油冒煙了，才去放菜翻炒。
或者是炒完菜之後，覺得鍋裡有油，不想浪費了，就不刷鍋接着炒下一道菜，這兩種行為都是不對的，食用油一旦被高溫加熱到270攝氏度，就會産生苯并芘等化合物。
除此之外，還有我們常吃的燒烤和烤肉，在烤制過程中會産生大量的油脂，這些油脂中含有大量的苯并芘，而如果燒烤使用的是煤炭，所産生的煙霧會讓苯并芘貼在食物上。
并且，如果燒烤和烤肉出現焦糊，最好不要再吃了，因為焦糊食物的苯并芘，是普通食物的數十倍，這也提醒我們，油炸食品盡量要少吃。
經過加工的肉類
相信很多網友都吃過臘腸、培根、火腿等食物，這些食物都有一個共同的特點，那就是經過加工的肉類，雖然口感和新鮮的肉不一樣，但也别有一番風味。
但要注意的是，這種經過加工的肉類食品不能多吃，因為在制作過程中，為了延長儲存時間，裡面常常添加了大量的亞硝酸鹽，這也是常見的防腐劑。
雖然說亞硝酸鹽不會緻癌，但伴随食物吃進肚子裡之後，亞硝酸鹽會因為胃酸反應而轉化為亞硝胺，也就是一級緻癌物，長期食用可能會導緻誘發胃癌和腸癌。
從這就能看出亞硝胺的危害了，是以這種經過加工的肉類食物，我們平常也要少吃，以免攝入過多的亞硝酸鹽。
不過，值得注意的是，亞硝酸鹽不僅僅存在于加工的肉類中，剩菜剩飯，尤其是隔夜的綠葉蔬菜，也會産生亞硝酸鹽。
就連腌制的鹹菜和泡菜也不例外，特别是已經開封三天的腌菜，亞硝酸鹽含量已經達到峰值，這也提醒我們，腌制的食物也要少吃。
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其他緻癌的因素
以上三種就是報道中提到的會緻癌的食物名單了，而這三種緻癌物分别是黃曲黴素、苯并芘、亞硝胺，如果不想癌症找上門，一定要盡量遠離這些食物。
但是，我們要注意的不僅僅食物，生活中的其他東西，也會導緻誘發癌症，就比如說甲醛，這種有害物質，可以說是人盡皆知，很多人都害怕。
常見的甲醛，一般都存在于剛裝修的房間，就比如說門窗、地闆等物品使用的勾縫膠，這裡面就含有甲醛，如果不處理的話，它能夠在房間中存留很長時間。
不僅如此，現在市面上的劣質衣物，也可能會含有甲醛，我們可以通過聞味道來辨識，如果衣物非常刺鼻，它可能就是甲醛超标了。
需要我們小心的還有劣質餐具，市面上很多劣質餐具都是由脲醛樹脂生産的，這種物質毒性很大，容易釋放甲醛氣體。
還有香煙中的尼古丁，它是導緻患癌的關鍵因素，我們經常能夠在報道中看到，有人抽煙把肺給抽黑了，還有人是以患上了肺癌，最終導緻離世。
報道中提到過，如果不抽煙的人，患肺癌的幾率的1，那麼，經常抽煙的人，患肺癌幾率就會多出17倍，這也提醒我們，吸煙有害健康，一定要少抽煙。
而同樣是緻癌因素的，還有酒精的代謝物乙醛，通常和酒精相關的癌症，有咽癌、喉癌、食道癌等，如果長期喝酒的話，患癌風險會大大增加。
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結語
健康是重中之重，一個好身體才是我們最大的财富，可在我們生活中，卻是“危機四伏”，有許多會導緻患癌的因素，我們一定要小心。
發黴變質的食物、高溫油炸的食物，以及經過加工的肉類，這些食物長期食用都會緻癌，這也是給我們提了個醒，都說“病從口入”，在吃食上面，要仔細一點。