來源：美食格物
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#夏日生活打卡季#
明天就是7月25号了，也就是我們所說的中伏。中伏天是三伏天當中最炎熱的20天。今年的三伏天不一般屬于加長版的三伏天，到了三伏天後，金蟬的聲音開始變得特别清脆。再加上空氣溫度高，濕度大，人們就更加煩躁消瘦，是以這段時間也被稱之為苦夏。
中伏雖然天氣悶熱，但很多大量的蔬菜和水果開始大量上市。對于很多喜歡吃蔬菜和水果的朋友來說可以有口福。這個時候的蔬菜和水果基本上都是應季菜，很少有反季節的。應季的菜大量上市，價格低，而且營養特别高。
三伏天并不是所有的食物都能吃，尤其是豬肉和雞蛋提醒大家一定要少吃。
豬肉作為常見的肉類食品，雖然具有一定的營養價值，但其内部确實含有較多的油脂。在炎熱的夏季，人體新陳代謝相對較快，活動量可能有所減少，消化功能也可能受到一定影響。如果此時攝入過多的豬肉，那些豐富的油脂在體内難以迅速被消耗和代謝，容易堆積轉化為脂肪，進而導緻體重上升，身體發胖。
而雞蛋，雖然是優質蛋白質的良好來源，也富含多種維生素和礦物質等營養成分，但不可忽視的是，雞蛋中的膽固醇含量相對較高。對于一些本身膽固醇水準就偏高，或者存在心血管疾病風險的人群來說，在三伏天這樣的季節裡，過多食用雞蛋可能會加重身體的負擔。因為高溫天氣可能已經給身體帶來了一定的壓力，若再頻繁攝入高膽固醇的食物，無疑會對健康産生潛在的不利影響。
而在我們的三餐中卻有三種美食很适合夏季，營養消暑還不上火，究竟是哪三種呢？
生蚝
生蚝是男人的加油站，又是女人的美容院。在衆多的夏季美食中，夏季最該吃的第一樣食物就是生蚝啦！生蚝在海鮮類别中屬于價格較為親民的。無論是經濟條件寬裕還是相對緊張的朋友，都能夠輕松承受其價格。生蚝富含鋅、蛋白質、維生素等多種營養成分，對于男性來說，能夠在一定程度上提升精力和活力；對于女性而言，其中的營養物質有助于滋養肌膚，使其保持良好的狀态，達到美容養顔的效果。是以，在夏季，不妨多品嘗生蚝，讓其為身體注入活力與美麗。
蒜蓉烤生蚝
材料：
生蚝 若幹：選取新鮮、外殼完整且緊閉的生蚝，以確定其品質和口感。
大蒜 适量：大蒜要飽滿、新鮮，蒜味濃郁，為菜肴提供濃郁的蒜香。
香蔥 适量：蔥葉翠綠、香氣撲鼻，用于增添菜肴的清香。
醬油 适量：品質優良的醬油，能提升菜肴的鮮味。
蚝油 适量：具有濃郁蚝香，使味道更加醇厚。
白胡椒粉 适量：增添微微的辛辣和獨特的香氣。
橄榄油 适量：優質的橄榄油，帶來健康和獨特的風味。
做法：
1. 生蚝的前期處理至關重要。首先，将生蚝外殼上的泥沙和雜質用刷子仔細刷洗幹淨。然後，準備一鍋開水，把生蚝輕輕放入其中焯燙片刻。這一步不僅能夠去除生蚝的腥味，還能使蚝肉稍微收縮，便于後續操作。
2. 大蒜的處理需要精細。把大蒜去皮，用刀剁成細膩的蒜蓉。剁得越細，蒜的香味越能充分釋放。香蔥切成細碎的蔥花，備用。
3. 制作蒜蓉醬是關鍵的一步。在一個小碗中，将蒜蓉、适量的醬油、蚝油、白胡椒粉和橄榄油充分混合。攪拌時要均勻，讓各種調料互相融合，形成濃郁、香氣撲鼻的蒜蓉醬。
4. 把處理好的生蚝擺放在烤盤或烤架上，用勺子将調制好的蒜蓉醬均勻地塗抹在每一個生蚝上，確定蚝肉充分被醬料覆寫。
5. 提前預熱烤箱至 200 攝氏度，這能保證生蚝在進入烤箱後迅速受熱，達到理想的烤制效果。将塗抹好蒜蓉醬的生蚝放入烤箱中層，烤制 5 - 8 分鐘。在烤制過程中，要密切觀察蒜蓉醬的顔色變化，當蒜蓉醬表面微微焦黃，散發出誘人的香氣時，說明生蚝已經接近烤制完成。
6. 從烤箱中取出烤好的生蚝，趁熱撒上準備好的蔥花。蔥花的清香與蒜蓉的濃香互相交織，為這道菜增添了更為豐富的層次和口感。
鴨肉
鴨肉性涼，是夏季飲食中不可多得的好物。在炎熱的夏季，多吃鴨肉不僅可以為身體補充所需的各類營養元素，還能發揮其清涼解暑又降火的獨特功效。明天就進入中伏天了，氣溫愈發升高，人體容易出現燥熱、上火等不适。甭管有錢沒錢，建議大家可别忘了多吃鴨肉哦。它能夠幫助調節身體的内部平衡，緩解暑熱帶來的不适，讓您在炎炎夏日中依然保持舒适與健康。
人參老鴨湯
材料：
老鴨 1 隻：選擇生長周期較長、體型适中、肉質緊實的老鴨，其營養和風味更佳。
人參 1 根：品質優良、根須完整的人參，能為湯品注入獨特的滋補功效。
枸杞 适量：色澤鮮豔、顆粒飽滿的枸杞，增添湯的滋補和美觀。
姜片 适量：姜片要新鮮、無腐爛，提供去腥和增香的作用。
鹽 适量：優質的食鹽，用于調味。
做法：
1. 老鴨的處理需要細緻入微。首先，将老鴨宰殺後去除内髒、雜毛等，用清水沖洗幹淨。然後，将老鴨剁成大小均勻的塊狀。接着，準備一鍋冷水，将鴨塊放入鍋中，加入适量的料酒，開火煮沸。在水煮沸的過程中，會出現大量浮沫，這是鴨肉中的血水和雜質。用勺子将浮沫仔細撇去，然後将鴨塊撈出，用熱水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
2. 人參的清洗要輕柔。用清水輕輕沖洗人參，去除表面的塵土和雜質。枸杞用清水浸泡片刻，使其充分吸收水分，備用。
3. 把處理好的老鴨塊、人參、枸杞和姜片一同放入炖盅或湯鍋中。炖盅或湯鍋要事先清洗幹淨，確定無油污和異味。
4. 加入足夠的水，水量要沒過食材。先開大火将水燒開，然後迅速轉小火慢炖。小火慢炖能夠使老鴨的營養成分充分釋放到湯中，同時也能保持湯的清澈和鮮美。
5. 持續慢炖約 2 - 3 小時，期間要不時觀察湯的狀态，适當攪拌，防止食材粘底或煮焦。當鴨肉變得軟爛，骨頭可以輕易分離，湯汁濃郁且香氣四溢時，說明湯已炖煮到位。
6. 最後，根據個人口味加入适量的鹽進行調味。鹽的加入要适量，避免過鹹影響湯的口感和品質。
海參
海參營養豐富，而且價格相對較為合理。通常一根海參大概十塊錢左右，其具有高蛋白、高營養、低脂肪的特點。相比我們日常所吃的炸雞、牛排等高脂肪、高熱量的食物，海參的成本效益高多了。海參中的蛋白質屬于優質蛋白，容易被人體吸收和利用，為身體提供必要的營養支援，同時又不會帶來過多的脂肪負擔。無論是為了保持健康還是追求良好的身體狀态，海參都是一個不錯的選擇。
鹿筋焖海參
材料：
海參 若幹：品質上乘、肉壁厚實的海參，口感和營養價值俱佳。
鹿筋 若幹：幹燥、完整且無異味的鹿筋，為菜肴增添獨特口感。
蔥段 适量：蔥的蔥白部分，切段備用，提供蔥香。
姜片 适量：姜片新鮮、無腐爛，去腥增香。
料酒 适量：優質料酒，去腥提香。
醬油 适量：色澤紅亮、味道醇厚的醬油，增色增味。
糖 适量：适量的糖可以提升菜肴的鮮味和口感。
鹽 适量：精細的食鹽，用于調味。
做法：
1. 海參和鹿筋的泡發是關鍵的第一步。海參需要用幹淨的無油容器，加入足夠的清水，放入冰箱冷藏室進行泡發，每天換水，直至海參變軟、變大。鹿筋則需要先用溫水浸泡，然後再用慢火煮至柔軟。泡發好的海參和鹿筋要仔細清洗，去除雜質和殘留的鹽分。
2. 将海參和鹿筋放入鍋中，加入蔥段、姜片和适量的料酒。料酒的加入能夠有效地去除海參和鹿筋的腥味。同時，加入足夠的水，水量要確定完全覆寫食材。
3. 大火将水燒開後，立即轉小火進行焖煮。小火慢炖能夠使海參和鹿筋充分吸收調料的味道，同時保持其口感的韌性和彈性。焖煮約 1 小時左右，期間要适時檢視，確定水分不會煮幹。
4. 加入适量的醬油、糖和鹽進行調味。醬油的加入不僅能為菜肴增色，還能增添獨特的醬香味。糖的用量要适中，以提升菜肴的鮮味而不過分甜膩。鹽的加入要根據個人口味和食材的吸收情況進行調整。
5. 繼續焖煮，直到湯汁變得濃稠，海參和鹿筋充分吸收了湯汁的味道，變得軟爛入味。此時，菜肴的口感和味道達到最佳狀态。