来源：美食格物
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#夏日生活打卡季#
明天就是7月25号了，也就是我们所说的中伏。中伏天是三伏天当中最炎热的20天。今年的三伏天不一般属于加长版的三伏天，到了三伏天后，金蝉的声音开始变得特别清脆。再加上空气温度高，湿度大，人们就更加烦躁消瘦，所以这段时间也被称之为苦夏。
中伏虽然天气闷热，但很多大量的蔬菜和水果开始大量上市。对于很多喜欢吃蔬菜和水果的朋友来说可以有口福。这个时候的蔬菜和水果基本上都是应季菜，很少有反季节的。应季的菜大量上市，价格低，而且营养特别高。
三伏天并不是所有的食物都能吃，尤其是猪肉和鸡蛋提醒大家一定要少吃。
猪肉作为常见的肉类食品，虽然具有一定的营养价值，但其内部确实含有较多的油脂。在炎热的夏季，人体新陈代谢相对较快，活动量可能有所减少，消化功能也可能受到一定影响。如果此时摄入过多的猪肉，那些丰富的油脂在体内难以迅速被消耗和代谢，容易堆积转化为脂肪，进而导致体重上升，身体发胖。
而鸡蛋，虽然是优质蛋白质的良好来源，也富含多种维生素和矿物质等营养成分，但不可忽视的是，鸡蛋中的胆固醇含量相对较高。对于一些本身胆固醇水平就偏高，或者存在心血管疾病风险的人群来说，在三伏天这样的季节里，过多食用鸡蛋可能会加重身体的负担。因为高温天气可能已经给身体带来了一定的压力，若再频繁摄入高胆固醇的食物，无疑会对健康产生潜在的不利影响。
而在我们的三餐中却有三种美食很适合夏季，营养消暑还不上火，究竟是哪三种呢？
生蚝
生蚝是男人的加油站，又是女人的美容院。在众多的夏季美食中，夏季最该吃的第一样食物就是生蚝啦！生蚝在海鲜类别中属于价格较为亲民的。无论是经济条件宽裕还是相对紧张的朋友，都能够轻松承受其价格。生蚝富含锌、蛋白质、维生素等多种营养成分，对于男性来说，能够在一定程度上提升精力和活力；对于女性而言，其中的营养物质有助于滋养肌肤，使其保持良好的状态，达到美容养颜的效果。所以，在夏季，不妨多品尝生蚝，让其为身体注入活力与美丽。
蒜蓉烤生蚝
材料：
生蚝 若干：选取新鲜、外壳完整且紧闭的生蚝，以确保其品质和口感。
大蒜 适量：大蒜要饱满、新鲜，蒜味浓郁，为菜肴提供浓郁的蒜香。
香葱 适量：葱叶翠绿、香气扑鼻，用于增添菜肴的清香。
生抽 适量：品质优良的生抽，能提升菜肴的鲜味。
蚝油 适量：具有浓郁蚝香，使味道更加醇厚。
白胡椒粉 适量：增添微微的辛辣和独特的香气。
橄榄油 适量：优质的橄榄油，带来健康和独特的风味。
做法：
1. 生蚝的前期处理至关重要。首先，将生蚝外壳上的泥沙和杂质用刷子仔细刷洗干净。然后，准备一锅开水，把生蚝轻轻放入其中焯烫片刻。这一步不仅能够去除生蚝的腥味，还能使蚝肉稍微收缩，便于后续操作。
2. 大蒜的处理需要精细。把大蒜去皮，用刀剁成细腻的蒜蓉。剁得越细，蒜的香味越能充分释放。香葱切成细碎的葱花，备用。
3. 制作蒜蓉酱是关键的一步。在一个小碗中，将蒜蓉、适量的生抽、蚝油、白胡椒粉和橄榄油充分混合。搅拌时要均匀，让各种调料相互融合，形成浓郁、香气扑鼻的蒜蓉酱。
4. 把处理好的生蚝摆放在烤盘或烤架上，用勺子将调制好的蒜蓉酱均匀地涂抹在每一个生蚝上，确保蚝肉充分被酱料覆盖。
5. 提前预热烤箱至 200 摄氏度，这能保证生蚝在进入烤箱后迅速受热，达到理想的烤制效果。将涂抹好蒜蓉酱的生蚝放入烤箱中层，烤制 5 - 8 分钟。在烤制过程中，要密切观察蒜蓉酱的颜色变化，当蒜蓉酱表面微微焦黄，散发出诱人的香气时，说明生蚝已经接近烤制完成。
6. 从烤箱中取出烤好的生蚝，趁热撒上准备好的葱花。葱花的清香与蒜蓉的浓香相互交织，为这道菜增添了更为丰富的层次和口感。
鸭肉
鸭肉性凉，是夏季饮食中不可多得的好物。在炎热的夏季，多吃鸭肉不仅可以为身体补充所需的各类营养元素，还能发挥其清凉解暑又降火的独特功效。明天就进入中伏天了，气温愈发升高，人体容易出现燥热、上火等不适。甭管有钱没钱，建议大家可别忘了多吃鸭肉哦。它能够帮助调节身体的内部平衡，缓解暑热带来的不适，让您在炎炎夏日中依然保持舒适与健康。
人参老鸭汤
材料：
老鸭 1 只：选择生长周期较长、体型适中、肉质紧实的老鸭，其营养和风味更佳。
人参 1 根：品质优良、根须完整的人参，能为汤品注入独特的滋补功效。
枸杞 适量：色泽鲜艳、颗粒饱满的枸杞，增添汤的滋补和美观。
姜片 适量：姜片要新鲜、无腐烂，提供去腥和增香的作用。
盐 适量：优质的食盐，用于调味。
做法：
1. 老鸭的处理需要细致入微。首先，将老鸭宰杀后去除内脏、杂毛等，用清水冲洗干净。然后，将老鸭剁成大小均匀的块状。接着，准备一锅冷水，将鸭块放入锅中，加入适量的料酒，开火煮沸。在水煮沸的过程中，会出现大量浮沫，这是鸭肉中的血水和杂质。用勺子将浮沫仔细撇去，然后将鸭块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 人参的清洗要轻柔。用清水轻轻冲洗人参，去除表面的尘土和杂质。枸杞用清水浸泡片刻，使其充分吸收水分，备用。
3. 把处理好的老鸭块、人参、枸杞和姜片一同放入炖盅或汤锅中。炖盅或汤锅要事先清洗干净，确保无油污和异味。
4. 加入足够的水，水量要没过食材。先开大火将水烧开，然后迅速转小火慢炖。小火慢炖能够使老鸭的营养成分充分释放到汤中，同时也能保持汤的清澈和鲜美。
5. 持续慢炖约 2 - 3 小时，期间要不时观察汤的状态，适当搅拌，防止食材粘底或煮焦。当鸭肉变得软烂，骨头可以轻易分离，汤汁浓郁且香气四溢时，说明汤已炖煮到位。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐的加入要适量，避免过咸影响汤的口感和品质。
海参
海参营养丰富，而且价格相对较为合理。通常一根海参大概十块钱左右，其具有高蛋白、高营养、低脂肪的特点。相比我们日常所吃的炸鸡、牛排等高脂肪、高热量的食物，海参的性价比高多了。海参中的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收和利用，为身体提供必要的营养支持，同时又不会带来过多的脂肪负担。无论是为了保持健康还是追求良好的身体状态，海参都是一个不错的选择。
鹿筋焖海参
材料：
海参 若干：品质上乘、肉壁厚实的海参，口感和营养价值俱佳。
鹿筋 若干：干燥、完整且无异味的鹿筋，为菜肴增添独特口感。
葱段 适量：葱的葱白部分，切段备用，提供葱香。
姜片 适量：姜片新鲜、无腐烂，去腥增香。
料酒 适量：优质料酒，去腥提香。
酱油 适量：色泽红亮、味道醇厚的酱油，增色增味。
糖 适量：适量的糖可以提升菜肴的鲜味和口感。
盐 适量：精细的食盐，用于调味。
做法：
1. 海参和鹿筋的泡发是关键的第一步。海参需要用干净的无油容器，加入足够的清水，放入冰箱冷藏室进行泡发，每天换水，直至海参变软、变大。鹿筋则需要先用温水浸泡，然后再用慢火煮至柔软。泡发好的海参和鹿筋要仔细清洗，去除杂质和残留的盐分。
2. 将海参和鹿筋放入锅中，加入葱段、姜片和适量的料酒。料酒的加入能够有效地去除海参和鹿筋的腥味。同时，加入足够的水，水量要确保完全覆盖食材。
3. 大火将水烧开后，立即转小火进行焖煮。小火慢炖能够使海参和鹿筋充分吸收调料的味道，同时保持其口感的韧性和弹性。焖煮约 1 小时左右，期间要适时查看，确保水分不会煮干。
4. 加入适量的酱油、糖和盐进行调味。酱油的加入不仅能为菜肴增色，还能增添独特的酱香味。糖的用量要适中，以提升菜肴的鲜味而不过分甜腻。盐的加入要根据个人口味和食材的吸收情况进行调整。
5. 继续焖煮，直到汤汁变得浓稠，海参和鹿筋充分吸收了汤汁的味道，变得软烂入味。此时，菜肴的口感和味道达到最佳状态。