涼拌茄子，從抗拒到癡迷的美味轉變！
小時候，我特别讨厭吃茄子，總覺得它的口感怪怪的。但随着年齡的增長，口味也發生了巨大的變化。尤其是在炎熱的夏天，當我嘗試了涼拌茄子這道菜後，徹底被它征服了！
夏天嘛，總是讓人喜歡各種清爽可口的拌菜。而這道涼拌蒸茄子，簡直就是夏日餐桌上的一道亮麗風景！茄子本身的清甜，再加上精心調制的醬汁提味，真的是清爽又下飯，讓人欲罷不能！
我還要跟大家分享一個小秘訣，選用嫩一點的茄子會更加清甜哦！
現在，我就把這道美味的做法詳細地告訴你們！
做法步驟
1. 首先，把茄子洗幹淨。等水燒開後，将茄子放入鍋中蒸 8 分鐘左右。怎麼判斷茄子是否蒸熟了呢？用筷子輕輕戳一下，如果能輕松戳進去，那就說明熟啦！（這時候，滿屋子都彌漫着茄子的清香。）
2. 蒸熟的茄子取出，稍微放涼後撕開，擺放在盤子裡。接下來，就是關鍵的醬汁環節！
醬汁做法
準備好蒜末、辣椒碎和芝麻，淋入熱油，瞬間激發出它們的香味。然後加入 2 勺醬油、1 勺蚝油、少許鹽、少許味精，如果喜歡吃酸一點的，還可以加 1 勺醋，攪拌均勻。（這個醬汁的味道真的絕了，光是聞着就讓人流口水。）
最後把調好的醬汁淋在擺好盤的茄子上，就大功告成啦！
當這道涼拌茄子端上桌，那誘人的色澤和撲鼻的香氣，瞬間就能勾起你的食欲。夾起一塊放入口中，茄子的清甜與醬汁的濃郁完美融合，每一口都充滿了驚喜。
友友們，相信我，一定要試試這道涼拌茄子！它簡單易做，卻能在夏日裡給你的味蕾帶來極大的滿足。無論是作為家常小菜，還是招待親朋好友，都是絕佳的選擇！#頭條創作挑戰賽#