求你信我！這個肉末茄子真的絕了！
我發誓這不是誇張！今天我要給你們分享的這個肉末茄子，真的是好吃到跺腳！
不知道你們有沒有那種經曆，就是一直在尋找一道能讓自己百吃不厭、超級下飯的菜。我啊，在嘗試了無數次之後，終于發現了這道肉末茄子！自從學會做它，我家的餐桌就經常出現它的身影，每次都能讓我多吃好幾碗飯。
我真的求求你們信我一回，這個菜做起來簡單得不得了，關鍵是味道那叫一個絕！
下面我就趕緊把做法告訴你們！
食材準備：茄子、肉末、青椒
做法步驟：
1. 先把買回來的茄子切成條，放入炒菜兩倍量的鹽，把茄子腌 10 分鐘。這一步很重要哦，可以讓茄子出水，減少吸油。10 分鐘後洗淨，擠幹水分備用。
同時把肉末用鹽、胡椒粉、料酒腌制 10 分鐘。（腌制的過程就像是給食材們做一個小小的“美容”，讓它們更加美味。）
2. 接下來調一個神奇的料汁，這可是這道菜的靈魂所在！準備一個小碗，加入 3 勺清水、5 勺醋、1 勺醬油、1 勺澱粉、半勺糖，如果喜歡甜味更重一點，可以放一整勺糖，攪拌均勻備用。（調這個料汁的時候，我就已經能想象到它和茄子、肉末融合在一起的美妙味道了。）
3. 起鍋燒油，油熱後把肉末炒熟盛出來。鍋裡再加點油，放入提前準備好的姜、蒜、花椒、豆瓣、豆豉，小火炒香，炒出紅油。然後加入茄子、辣椒和青椒，不停地翻炒，直到它們都炒熟。
4、最後加入我們調好的料汁，開大火收汁。（這時候，鍋裡咕嘟咕嘟冒泡的聲音，就像是在演奏一首美味的交響曲。）
當這道肉末茄子出鍋的時候，那濃郁的香氣瞬間彌漫在整個廚房。茄子軟糯，肉末鮮香，青椒的清爽更是增添了一份獨特的口感。用勺子舀上一大勺拌在米飯裡，一口下去，滿滿的幸福感！
我真的不騙你們，試過這道菜的朋友沒有一個不說好的。姐妹們别再猶豫啦，趕緊動手做起來，相信我，你一定會愛上它的！