蕃茄，又名番茄，是一種維生素C含量非常高的蔬果，不僅如此，它還具有美容養顔、抗老抗衰的功效，是一種美味而又營養的蔬菜。
然而，近來有很多人發現，番茄的口感變得越來越差，不是太酸就是太硬，完全沒了先前軟嫩多汁、酸甜可口的味道。
其實，這大部分原因都是你不知道如何正确地挑選番茄導緻的，你或許不知道，番茄也分“5葉”和“6葉”，這兩種番茄看似非常相似，其實在口感和味道上差别巨大，如果不知道怎麼挑選，很可能就會買到又酸又硬的劣質番茄。
那麼，接下來我就給大家好好說說這兩種番茄的差別，以及挑選它的技巧，幫助大家輕松挑到好番茄。
一、差別
“5葉”番茄是由于光照不足、水分不夠、生長環境等多方面因素導緻的，由于沒有足夠的陽光和營養，是以，番茄在結果時，果蒂上的葉子不僅會因為營養不足而長得少一些，還會導緻“5葉”番茄吃起來口感偏硬、味道偏酸。
相反，“6葉”番茄，尤其是6葉以上的番茄，營養和光照更加充足，是以，吃起來更加柔軟，味道也更加酸甜可口。
是以，我們在購買番茄時，建議購買葉片比較多的番茄。除了能從葉片上挑選到好的番茄，我們還能用以下4個技巧挑選到番茄。
二、挑選技巧
1.果柄
果柄是枝幹給果實輸送營養的主要途徑，是以，我們從果柄上就能很輕易地判斷果實的生長狀态。
自然成熟并且新鮮度高的番茄，它的果柄會呈現自然的淺色和青色，而如果是不新鮮或是催熟的番茄，果柄一般會呈現均勻的粉色或是不新鮮的黃黑色。
2.底部
番茄的底部也是分辨其品質好壞的标準之一，自然成熟的番茄底部一般會有漂亮而飽滿的凹陷。
而如果是營養不良或是人工催熟的番茄則相對比較平整，甚至會微微隆起，這種番茄不僅營養價值不高，而且味道也十分一般，建議不要購買。
3.顔色
從顔色上也可以很輕易地分辨出番茄品質的好壞，成熟度高的番茄，一般紅色分布的會比較均勻，幾乎看不到青綠色。
而品質不好的番茄，大部分都會有些不均勻的青綠色，這種番茄因為還沒有完全成熟，是以口感比較硬，味道比較酸，而且番茄的氣味也比較淡，不建議購買。
4.手感
除了以上3個技巧，我們還可以從番茄的手感上，分辨出番茄的好壞。
品質較好，味道比較甜的番茄，一般摸起來一般不會太硬，也不會太軟，而如果是太軟或是太硬的番茄，大多數都是熟過頭或是還沒熟的劣質番茄。
質地柔軟，口味偏甜的優質番茄，不僅能夠給我們提供更多的營養，而且煮出來的菜肴也會更加美味，更加适口，同樣的價格帶給你物超所值的體驗。
以上就是如何挑選番茄的小技巧，看完之後，不妨在買蕃茄時，按照這幾點訣竅挑挑看，保證你挑的蕃茄酸甜可口，還不硬。
來源：百度生活達人小七七123
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