富貴烤乳兔
創新點：
這道烤乳兔比一般烤兔多了腌、炸兩道工序，做法考究，更利于去掉兔子的膻味，香味濃郁。同時腌兔的醬料加入了蘋果，使烤兔香味獨具特色。
特點：
香辣，略帶孜然味。
原料：
帶皮仔兔1隻（去毛淨重1250克），香蔥100克，洋蔥100克，生姜100克，香芹100克，香菜根50克，蘋果1個，大蔥50克。
調料：
麥芽酚5克，鹽120克，味精60克，雞粉60克，糖40克，玫瑰露酒100克，自制烤醬90克，色拉油1000克。
自制烤醬：
家樂牌風味炒醬（孜然味）60克，紅油10克，雀巢美極鮮5克，白芝麻2克，李錦記香辣醬10克拌勻。
制作方法：
１、帶皮兔去内髒用水沖2小時以上，以去淨血水，控幹水份。
２、将香蔥、洋蔥、生姜、香芹、香菜根、蘋果、大蔥加水500克和玫瑰露酒用攪拌機攪成汁，再加入鹽、味精、雞粉、糖、麥芽酚，一起抹在兔子上腌8小時。
３、把腌好的兔子入蒸櫃中火蒸20分鐘。
４、鍋中倒油燒至七成熱時放入兔子中火浸炸約2分鐘，至皮脆呈金黃色撈出。
５、把自制烤醬刷在炸好的兔子上（兩面都刷醬），烤箱溫度調220℃入刷好的兔子烤約4分鐘即可，用餐時配刀叉。
技術關鍵：
1、兔子應選用家養白色幼兔，花兔皮有斑紋，烤出來不好看，仔兔肉嫩，比成兔口感好。
2、宰兔子時一定要放血，否則兔子膻味太大，烤出來也不好看。
南港一絕
原料：
泹水豆腐500克、豬前夾肉片50克，蒜苗節、蔥節、水豆豉、泡椒、泡姜、蒜片、一品鮮醬油、雞精、濕澱粉、香油、菜油各适量。
制法：
1、将豆腐切成0.5厘米厚、長寬約5厘米的塊。豬肉片納碗，加入醬油碼味備用。
2、鍋入菜油，下入豆腐塊煎至兩面金黃盛出。鍋留少許油，放入肉片炒至吐油，加入蒜片、泡椒、泡姜、水豆豉炒香，再下入煎好的豆腐塊，摻入少許清水，調入雞精、醬油，勾入少許濕澱粉，撒入蒜苗節和蔥節，淋入香油，舀入燒燙的石鍋中即成。
姜酒雞
原料：
烏骨雞1000克、拍姜塊250克。
調料：
鹽3克、雞精15克、糖2克、糯米黃酒500克、黑麻油150克。
制作：
1、主料砍塊洗淨瀝幹水分，加鹽、雞精、糖腌制5分鐘；
2、鍋燒熱加少許油煎香雞塊撈起；
3、鍋中放入一半麻油煸香姜塊，下雞塊炒均勻，加黃酒焖煮15分鐘後加入盛餘麻油即可。