香茅烤雞腿
原料：
去骨雞腿250克/隻、香茅60克。
調料：
越南風味香茅醬100克、蜂蜜100克、麥芽糖100克、海鮮醬35克、雞粉5克。
制作：
1、将雞腿修整齊，用海鮮醬、雞粉腌制4小時，再加香茅醬20克腌制1小時。
2、香茅醬80克、蜂蜜、麥芽糖調成蜂蜜香茅汁。
3、第二天再加入香茅醬、蜜糖、麥芽糖一起腌制約一個半小時。
4、用鋼針插好雞腿，放入160度烤箱，烤15分鐘，取出刷蜂蜜香茅汁，再烤15分鐘。
5、烤好雞腿砍件，刷蜂蜜香茅汁後，碼放烤熱的鹽闆上，将香茅切絲加少許油炒香覆寫雞上即可。
青麥仁炒豆
食材：
青麥仁200克、蠶豆50克、青豆20克、豬肥膘20克、小蔥100克、黑醋、橄榄油、花椒油。
做法：
1、豬肥膘洗淨後切塊，練成油渣，剁碎備用。
2、蠶豆、青豆、青麥仁飛水過涼拌入黑醋、橄榄油、花椒油、鹽拌勻備用。
3、小蔥取蔥綠洗淨加橄榄油打勻過濾出綠油。
4、青麥沙拉拌入油渣放入模具，點綴迷你豆苗用綠油滑邊即可。
香辣豬腳皮
主料：
去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜杆節100克，姜片少許。
調料：
鹽5克，鄉裡米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。
做法：
1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。