說到黃焖雞米飯大家應該非常的熟悉吧，相信很多人第一次吃黃焖雞，都被它的口味吸引了。而且黃焖雞米飯曾經一度受到上班族的歡迎，因為黃焖雞米飯作為便當的話是非常不錯的，營養搭配比較合理，相對來說，黃焖雞米飯的價格算屬于中等價格，普通的人也是可以接受的。
但是吃多了之後就會發現很膩，希望能夠多點口味和品種。然而想創新卻非常難，因為就是這個特色才吸引到消費者的，如果改了其他的，那就不叫黃焖雞了。
并且衛生問題一而再，再而三的試探着消費者的底線，黃焖雞的輝煌也就此沒落。如今，一家店隻賣一道菜的黃焖雞米飯店面幾乎看不見了，而大多的黃焖雞隻作為一道菜系被搭配進菜單中。是以，黃焖雞起來的快，其實衰退的也快，核心原因是菜品太單一，口味也不是原來的那個。
除了黃焖雞，又一餐飲巨頭“摔下神壇”，或許你已經猜到了。沒錯，就是遍及全國的沙縣小吃。随着經濟的發展，人們生活水準的提高，消費者的要求也越高了，沙縣小吃非但沒有進步，反而退步了，被許多食客拉入“黑名單”，紛紛說，早晚要涼。
1、品牌形象敗落
想當初的沙縣小吃可謂是火遍了大江南北，幾乎每個城市都有一家沙縣小吃。雖然品牌商标一緻，但在品類，口味，品質等方面始終沒有一個統一的風格，參差不齊的經營模式，缺乏統一管理，服務，口味和環境等問題，無疑會因為某家店面，牽連到整個品牌。
2、價格上漲
沙縣小吃最開始給人留下的印象都是“物美價廉”，在高物價的一二線城市，無疑是一枝獨秀，撫慰了無數個打工族的心。随着品牌的擴大，價格也漲了不少，吃碗面沒有十幾塊都拿不下來了，真是太膨脹了，同樣的價格，還不如去吃街邊的小吃來的實惠。
3、口味單一
吃過沙縣小吃的都會發現，沙縣小吃的菜品十分單調，還沒進門，都不需要看菜單，就知道要吃什麼，令消費者不再對吃有期待，隻剩下飽腹。随着價格上漲，沙縣小吃将自己置于一個更尴尬的境地。
4、衛生問題
而近些年來，衛生差，拉肚子等詞彙近年來似乎成為了沙縣小吃的代言詞。沙縣小吃似乎也治理了，但因為管理遺留下的問題，更多的是心有餘而力不足。消費者表示，實在經不起這樣的折騰了。
如今，關門的沙縣小吃店面越來越多，甚至連“山寨”品牌都大幅度減少。那個陪伴了我們最“青澀”時光的品牌，難道真的會就此沒落消亡嗎？