说到黄焖鸡米饭大家应该非常的熟悉吧，相信很多人第一次吃黄焖鸡，都被它的口味吸引了。而且黄焖鸡米饭曾经一度受到上班族的欢迎，因为黄焖鸡米饭作为便当的话是非常不错的，营养搭配比较合理，相对来说，黄焖鸡米饭的价格算属于中等价格，普通的人也是可以接受的。
但是吃多了之后就会发现很腻，希望能够多点口味和品种。然而想创新却非常难，因为就是这个特色才吸引到消费者的，如果改了其他的，那就不叫黄焖鸡了。
并且卫生问题一而再，再而三的试探着消费者的底线，黄焖鸡的辉煌也就此没落。如今，一家店只卖一道菜的黄焖鸡米饭店面几乎看不见了，而大多的黄焖鸡只作为一道菜系被搭配进菜单中。因此，黄焖鸡起来的快，其实衰退的也快，核心原因是菜品太单一，口味也不是原来的那个。
除了黄焖鸡，又一餐饮巨头“摔下神坛”，或许你已经猜到了。没错，就是遍及全国的沙县小吃。随着经济的发展，人们生活水平的提高，消费者的要求也越高了，沙县小吃非但没有进步，反而退步了，被许多食客拉入“黑名单”，纷纷说，早晚要凉。
1、品牌形象败落
想当初的沙县小吃可谓是火遍了大江南北，几乎每个城市都有一家沙县小吃。虽然品牌商标一致，但在品类，口味，质量等方面始终没有一个统一的风格，参差不齐的经营模式，缺乏统一管理，服务，口味和环境等问题，无疑会因为某家店面，牵连到整个品牌。
2、价格上涨
沙县小吃最开始给人留下的印象都是“物美价廉”，在高物价的一二线城市，无疑是一枝独秀，抚慰了无数个打工族的心。随着品牌的扩大，价格也涨了不少，吃碗面没有十几块都拿不下来了，真是太膨胀了，同样的价格，还不如去吃街边的小吃来的实惠。
3、口味单一
吃过沙县小吃的都会发现，沙县小吃的菜品十分单调，还没进门，都不需要看菜单，就知道要吃什么，令消费者不再对吃有期待，只剩下饱腹。随着价格上涨，沙县小吃将自己置于一个更尴尬的境地。
4、卫生问题
而近些年来，卫生差，拉肚子等词汇近年来似乎成为了沙县小吃的代言词。沙县小吃似乎也治理了，但因为管理遗留下的问题，更多的是心有余而力不足。消费者表示，实在经不起这样的折腾了。
如今，关门的沙县小吃店面越来越多，甚至连“山寨”品牌都大幅度减少。那个陪伴了我们最“青涩”时光的品牌，难道真的会就此没落消亡吗？