2002年，劉德華一句：今時今日的服務是不足夠的。這句話一晃就過去22年了，劉德華老了，但這句話沒“老”，今時今日還是适用在香港。
香港有很多老店，除了保持老味道外，服務還是保持着原汁原味，一切規矩都是店家直接規定，久而久之，不少香港人也“跪”習慣了。
一些人還吹兩句，說人家餐廳的規定就這樣，你可以不去吃，話是這樣說沒錯，但作為一個服務行業，這樣的規定是對的嗎？沒人深究。
通關後，港人去珠海，去深圳，仿佛打開了一扇窗，除了不同的美食外，不少人都說内地服務好，這讓一些本地港人感到不自在。
這些人裡，有部分受不住誘惑，踏出去大灣區的第一步，之後，再也收不住腳步了，因為，服務的确好；因為，有本地的對比，人家的确好。
有港人表示，在深圳吃晚餐，一時間帶了其他店的食物，就放在桌上，誰知服務員過來把食物拿走了，她表示不知所措。
豈料，服務員把食物裝在碟子放了回來，還問要不要加熱，免費！一下子她懵了，這在香港絕對不可能的。
有港人表示，開車去珠海餐廳吃飯，在女兒說要吃水餃，但是這家餐廳沒有，他于是手機點了兩盒冷凍水餃送到餐廳裡。
餐廳服務員看到，不僅沒說什麼，還幫他把冷凍水餃放在冰箱，等他用餐後帶回香港，他發帖實在服了，這在香港絕對不可能的。
看到這麼多香港人到内地吃飯，内地餐廳業者也按捺不住，紛紛到香港“插旗”，有港媒表示，短短半年多，已經有10多家内地餐廳企業進駐。
開店數目近20間，估計每月交租至少400萬元，而且，内地餐廳陸續有來，已經注冊或正在申請商标的内地餐飲近20家。
不過，内地餐廳在港生存也非易事，當年譚魚頭來港，成為第一家到香港開分店的内地餐廳，記得10年還找我合作團隊，沒想到14年就挂了。
有港媒形容，這是第二波來港熱潮，跟以前不同，這次内地餐廳以服務打救，希望給香港市民帶來一個全新的服務體驗。
有在香港開分店的内地燒烤連鎖店表示： “ 香港之是以沒有夜經濟，是因為香港年輕人沒有選擇 ，有信心燒烤能為香港帶來宵夜文化！”
也有在香港開分店的内地湖南餐廳表示：“所謂“好服務”是靠香港同行襯托，其實香港人挺好說話的，可能他們在香港餐廳沒有感受到服務！ ”
這些雄心壯志的言語，給一些港人帶來沖擊，也給一些港人帶來期待，畢竟，衆所周知，香港店家名氣越大，服務越拽。
有在香港開分店的内地潮汕菜館推出“七不收”政策，簡直是在挑戰香港傳統餐飲業慣例，“過江龍”的做法在香港網絡引起熱議。
這“七不收”裡的一些條款簡直一針見血！單單“自帶酒水不收費”，已經秒殺了99%的香港餐廳，因為這在香港是要收費的！
不收“加一服務費”，同樣俘虜了很多人的心，因為很多香港餐廳把加一服務費正常化，但又往往做不到應有的服務，市民又無可奈何！
有香港飲食業者表示：内地餐飲攻港潮對本地餐飲品牌造成一定沖擊，但本地業者也可向内地餐廳學習，否則不進則退，最後銷聲匿迹。
有網友表示：香港冷熱水也是免費的，沒必要樣樣都針對；但若是内地餐廳可以來香港提高同業的服務品質，這對消費者來說絕對是好事。
有網民表示：雖然内地餐廳規矩寫得好，但聘請的依然是香港員工，依然會面對香港餐廳面對的問題，當然，企業文化不同，需要時間考證。
有網友表示：“真正懂得經營的商家與衆不同，他們從顧客的視角出發解決問題，而不是從高高在上的位置制定規則。”