2002年，刘德华一句：今时今日的服务是不足够的。这句话一晃就过去22年了，刘德华老了，但这句话没“老”，今时今日还是适用在香港。
香港有很多老店，除了保持老味道外，服务还是保持着原汁原味，一切规矩都是店家直接规定，久而久之，不少香港人也“跪”习惯了。
一些人还吹两句，说人家餐厅的规定就这样，你可以不去吃，话是这样说没错，但作为一个服务行业，这样的规定是对的吗？没人深究。
通关后，港人去珠海，去深圳，仿佛打开了一扇窗，除了不同的美食外，不少人都说内地服务好，这让一些本地港人感到不自在。
这些人里，有部分受不住诱惑，踏出去大湾区的第一步，之后，再也收不住脚步了，因为，服务的确好；因为，有本地的对比，人家的确好。
有港人表示，在深圳吃晚餐，一时间带了其他店的食物，就放在桌上，谁知服务员过来把食物拿走了，她表示不知所措。
岂料，服务员把食物装在碟子放了回来，还问要不要加热，免费！一下子她懵了，这在香港绝对不可能的。
有港人表示，开车去珠海餐厅吃饭，在女儿说要吃水饺，但是这家餐厅没有，他于是手机点了两盒冷冻水饺送到餐厅里。
餐厅服务员看到，不仅没说什么，还帮他把冷冻水饺放在冰箱，等他用餐后带回香港，他发帖实在服了，这在香港绝对不可能的。
看到这么多香港人到内地吃饭，内地餐厅业者也按捺不住，纷纷到香港“插旗”，有港媒表示，短短半年多，已经有10多家内地餐厅企业进驻。
开店数目近20间，估计每月交租至少400万元，而且，内地餐厅陆续有来，已经注册或正在申请商标的内地餐饮近20家。
不过，内地餐厅在港生存也非易事，当年谭鱼头来港，成为第一家到香港开分店的内地餐厅，记得10年还找我合作团队，没想到14年就挂了。
有港媒形容，这是第二波来港热潮，跟以前不同，这次内地餐厅以服务打救，希望给香港市民带来一个全新的服务体验。
有在香港开分店的内地烧烤连锁店表示： “ 香港之所以没有夜经济，是因为香港年轻人没有选择 ，有信心烧烤能为香港带来宵夜文化！”
也有在香港开分店的内地湖南餐厅表示：“所谓“好服务”是靠香港同行衬托，其实香港人挺好说话的，可能他们在香港餐厅没有感受到服务！ ”
这些雄心壮志的言语，给一些港人带来冲击，也给一些港人带来期待，毕竟，众所周知，香港店家名气越大，服务越拽。
有在香港开分店的内地潮汕菜馆推出“七不收”政策，简直是在挑战香港传统餐饮业惯例，“过江龙”的做法在香港网络引起热议。
这“七不收”里的一些条款简直一针见血！单单“自带酒水不收费”，已经秒杀了99%的香港餐厅，因为这在香港是要收费的！
不收“加一服务费”，同样俘虏了很多人的心，因为很多香港餐厅把加一服务费正常化，但又往往做不到应有的服务，市民又无可奈何！
有香港饮食业者表示：内地餐饮攻港潮对本地餐饮品牌造成一定冲击，但本地业者也可向内地餐厅学习，否则不进则退，最后销声匿迹。
有网友表示：香港冷热水也是免费的，没必要样样都针对；但若是内地餐厅可以来香港提高同业的服务质量，这对消费者来说绝对是好事。
有网民表示：虽然内地餐厅规矩写得好，但聘请的依然是香港员工，依然会面对香港餐厅面对的问题，当然，企业文化不同，需要时间考证。
有网友表示：“真正懂得经营的商家与众不同，他们从顾客的视角出发解决问题，而不是从高高在上的位置制定规则。”