【蔬菜海鮮蛋】
用料
蝦仁80克 豌豆20克
胡蘿蔔20克 雞蛋2個
醬油适量 鹽适量
檸檬适量 水澱粉适量
宴友花生油
做法
為了更好利用時間，我們先來做蛋羹。碗裡打入2個雞蛋，加上一丢丢鹽，攪拌均勻。
想讓蛋羹吃起來更滑嫩，我教你們一招。往蛋液裡倒入1.5倍的清水，繼續攪拌，過篩倒入蒸碗裡。這樣做出來的蛋羹，很嫩很滑，也少有大氣孔。
之後蓋上耐高溫的保鮮膜，紮上小孔，就能直接送入蒸鍋了。注意我這裡是溫水上鍋，水開後轉中小火蒸10分鐘，關火後再繼續焖5分鐘。
趁着蒸蛋羹的時間，我們就可以來做個豌豆蝦仁的臊子了。蝦仁切丁，加檸檬汁腌5分鐘去腥。
不粘鍋噴油，倒入蔥花翻炒，再加上焯好水的豌豆和胡蘿蔔丁，你們有其他想一塊加進來的蔬菜，也都可以一股腦兒的放進去。
之後加上蝦仁丁，翻炒變色。也可以換成肉末、幹貝。
不想做得太鹹，這裡你們就加半碗清水、1勺的寶寶醬油，或者家裡有薄鹽醬油的，也可以拿來用。
鍋裡的芡汁煮開後淋入水澱粉，再次煮到芡汁變得濃稠起來就可以了。
【裙帶菜鮮蝦片】
用料
蝦仁100克 玉米澱粉8克
蛋清30克 裙帶菜1克
胡蘿蔔15克 蔥花2克
鮮菇粉适量
宴友花生油
做法
将新鮮的蝦仁剝皮，去掉蝦線，倒入料理機中。蛋清、玉米澱粉，這些都是不建議你們省略的東西，和蝦仁一塊攪打成泥
裙帶菜你們就選那種淡幹的，不額外加鹽腌漬的，放到冷水中等它泡發。
等到裙帶菜也泡發好了，就撈出來切碎。
切好的裙帶菜、胡蘿蔔丁、蔥花、鮮菇粉一塊加進去，和蝦泥混合好。顔值、營養和味道都有了。
攪好了蝦泥就直接上鍋烙，平底不粘鍋噴油，将蝦泥舀進去。不想花時間塑形的，你們像我一樣，直接用鏟子給它壓平壓扁，盡量做得均勻一些，熟的還更快了。
小火将蝦片烙到底面金黃，翻面。這種蝦片是特别好熟的，你看到兩面都是金黃的了，基本就能出鍋。
【香嫩小肉排】
用料
豬裡脊1塊 蕃薯澱粉10克
醬油适量 素蚝油适量
鮮菇粉适量 宴友花生油适量
做法
新鮮的豬裡脊切薄片，用刀背反複捶打，讓纖維松散。同樣的做法，你們換成牛裡脊也是一樣的。
姜片、1勺醬油、1勺素蚝油和适量鮮菇粉，這都是調味去腥的東西。加上蕃薯澱粉，嫩肉的效果也特别好。
食用油是一定一定記得加進去的，能鎖住水分，抓勻腌制10分鐘，既能很入味，做出來的肉排也是香嫩不柴的。
煎肉的話，油一定不能少了，比平時炒菜的稍微多一點點，等油溫升上來了，就把豬排放進去。
開小火給豬排煎到底面金黃再翻面，因為是薄切又敲散過的，豬排很容易就熟了。