【蔬菜海鲜蛋】
用料
虾仁80克 豌豆20克
胡萝卜20克 鸡蛋2个
酱油适量 盐适量
柠檬适量 水淀粉适量
宴友花生油
做法
为了更好利用时间，我们先来做蛋羹。碗里打入2个鸡蛋，加上一丢丢盐，搅拌均匀。
想让蛋羹吃起来更滑嫩，我教你们一招。往蛋液里倒入1.5倍的清水，继续搅拌，过筛倒入蒸碗里。这样做出来的蛋羹，很嫩很滑，也少有大气孔。
之后盖上耐高温的保鲜膜，扎上小孔，就能直接送入蒸锅了。注意我这里是温水上锅，水开后转中小火蒸10分钟，关火后再继续焖5分钟。
趁着蒸蛋羹的时间，我们就可以来做个豌豆虾仁的臊子了。虾仁切丁，加柠檬汁腌5分钟去腥。
不粘锅喷油，倒入葱花翻炒，再加上焯好水的豌豆和胡萝卜丁，你们有其他想一块加进来的蔬菜，也都可以一股脑儿的放进去。
之后加上虾仁丁，翻炒变色。也可以换成肉末、干贝。
不想做得太咸，这里你们就加半碗清水、1勺的宝宝酱油，或者家里有薄盐生抽的，也可以拿来用。
锅里的芡汁煮开后淋入水淀粉，再次煮到芡汁变得浓稠起来就可以了。
【裙带菜鲜虾片】
用料
虾仁100克 玉米淀粉8克
蛋清30克 裙带菜1克
胡萝卜15克 葱花2克
鲜菇粉适量
宴友花生油
做法
将新鲜的虾仁剥皮，去掉虾线，倒入料理机中。蛋清、玉米淀粉，这些都是不建议你们省略的东西，和虾仁一块搅打成泥
裙带菜你们就选那种淡干的，不额外加盐腌渍的，放到冷水中等它泡发。
等到裙带菜也泡发好了，就捞出来切碎。
切好的裙带菜、胡萝卜丁、葱花、鲜菇粉一块加进去，和虾泥混合好。颜值、营养和味道都有了。
搅好了虾泥就直接上锅烙，平底不粘锅喷油，将虾泥舀进去。不想花时间塑形的，你们像我一样，直接用铲子给它压平压扁，尽量做得均匀一些，熟的还更快了。
小火将虾片烙到底面金黄，翻面。这种虾片是特别好熟的，你看到两面都是金黄的了，基本就能出锅。
【香嫩小肉排】
用料
猪里脊1块 红薯淀粉10克
酱油适量 素蚝油适量
鲜菇粉适量 宴友花生油适量
做法
新鲜的猪里脊切薄片，用刀背反复捶打，让纤维松散。同样的做法，你们换成牛里脊也是一样的。
姜片、1勺酱油、1勺素蚝油和适量鲜菇粉，这都是调味去腥的东西。加上红薯淀粉，嫩肉的效果也特别好。
食用油是一定一定记得加进去的，能锁住水分，抓匀腌制10分钟，既能很入味，做出来的肉排也是香嫩不柴的。
煎肉的话，油一定不能少了，比平时炒菜的稍微多一点点，等油温升上来了，就把猪排放进去。
开小火给猪排煎到底面金黄再翻面，因为是薄切又敲散过的，猪排很容易就熟了。