茄子、辣椒、蕃茄、豆角，都是各地常見的蔬菜，現在已經進入到5月份，北方地區大部分開始種植和移栽了，南方地區有的已經開始開花和結果了。但在種植和管理當中，和其他蔬菜有一點不同，需要進行整枝打叉，才能讓其結出更多的果實。可能有人會以為打叉還不簡單嗎？其實還真就不簡單，打早了也不行，晚了也不行，方法不對還不行。那麼，茄子、辣椒、蕃茄怎麼打叉？什麼時候打叉？豆角什麼時候打頂？下面就給大家介紹一下。
茄子
茄子的分枝能力很強，在整枝和管理當中，需要進行打叉和摘底葉，但不管是打叉還是摘底葉，不能随意，也不能亂打亂摘，需要遵循其生長特點。
1、打叉、給茄子打叉并不是什麼分叉都可以打，上面的分叉一般不用打，隻需把分枝以下，也就是門茄下面的分叉打掉就可以，簡單說就是把靠近地面的一些小分叉打掉，門茄以上的分叉保留，如果上面的分叉過多，可以疏掉一些細弱和不結果的分叉，正常生長的分叉保留。
2、打底葉、茄子移栽緩苗後，當秧苗長到20厘米以上時，可以把靠近地面一些小葉片摘掉，等到結果時，保留門茄下面兩片葉子，多餘的摘掉即可。
辣椒
辣椒的分枝能力和茄子差不多，原則上分枝越多，結果也就越多，但有的分叉還需要打掉。
1、打分叉、第一個就是靠近地面，門椒下面發出的小分叉都打掉。第二個上面的分叉，如果分叉過多過密，可以把一些細弱的、過密的和不開花的分叉疏掉，保留粗壯開花的分枝。但打上面的分叉有一個原則，就是疏内不疏外，意思也就是說把内堂裡一些過于密實的細弱枝條剪除即可，開花結果的分枝不要打。
2、摘底葉、辣椒葉片比較小，一般不需要摘葉，就是最下面的葉片也不要摘。等到辣椒果實快要成熟的時候，可以摘掉一部分葉片，有利于果實的成熟。
蕃茄
蕃茄的分枝能力實在太強了，在生長當中，一般隔一段時間就要打一次叉子，但蕃茄打叉卻不能亂打，需要掌握時間和方法，因為蕃茄本來病害就很多，如果打叉時間和方法不對，就容易引發病害。
1、打叉、蕃茄打叉不能太早，要等到開花時再打叉，沒開花之前先不要打。打叉要選在晴天的上午到中午，有利于傷口快速愈合，不易在陰雨天打叉。而且打叉的時候要從基部節位處掰掉，不能用剪刀剪，也不能用手指掐，否則容易感染病菌。
2、打底葉、蕃茄底葉在果實膨大前不要摘，等到果實長大了，快轉色了，再把果實下面的葉子摘掉即可。
豆角
1、打叉、豆角在生長期間也需要打叉和打頂的，豆角打叉指的是靠近地面發出的分叉，這些分叉結的豆角緊靠地面，品質會降低，還會影響上面開花和結莢，一般都要打掉，但30厘米以上的分叉要全部保留。
2、打頂、豆角打頂是為了避免秧子旺長，頂部互相纏繞，確定透風和透光。在豆角藤蔓長到1.5-2米左右的時候，把頂尖掐掉，既避免了上部藤條纏繞在一起，又能促發更多的分枝，使其多開花、多結豆角。
另外，對于長勢茂盛，葉子特别多的，可以在開花時摘除一部分葉片，保持透風和透光，避免葉子過多導緻透風和光照差，引起落花和落莢。