你有關注過自己進食的速度嗎？
如果你仔細觀察生活中的人們，你會發現每個人的吃飯速度各不相同：有吃得快的；有吃得慢的；有狼吞虎咽的；也有細嚼慢咽的。
長期來看，吃飯快和吃飯慢的人誰更健康？
在醫學研究中發現，吃飯速度快和吃飯速度慢的人在未來的身體健康走向上存在差異。
1、吃飯慢不易肥胖
浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院對644名居民進行的研究發現，吃飯速度快的人的體重指數、腰圍和内髒脂肪面積都比吃飯速度慢的人更大。對于男性而言，吃飯速度快會增加104%的腹型肥胖風險和85%的内髒型肥胖風險。對于女性來說，吃飯速度快會增加59%的超重和肥胖風險。
2、吃飯慢減輕腸胃負擔
北京中醫藥大學東方醫院營養科的魏帼在2019年媒體采訪中指出，許多慢性胃炎患者的根本原因是年輕時進食不規律和狼吞虎咽。這種進食方式使食物沒有經過充分的咀嚼就進入胃腸道，給胃腸道造成負擔，長期下來會導緻消化吸收功能下降，出現消瘦、胃腸不适等症狀，甚至引發胃炎。
3、吃飯慢降低三高風險
研究發現，增加咀嚼頻率、減緩進食速度可以降低患上2型糖尿病的風險。一項發表在《國際肥胖雜志》上的研究指出，長期進食速度快的人中，有11.6%患有代謝綜合征，包括高血壓、高血糖、高血脂等，進而導緻動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的發生。
真人實驗：改變進食速度，堅持10天看看
在2022年某機構進行了一項實驗，對比了兩位參與者在同樣的飯菜面前的進食速度。一位參與者在5分鐘内吃完，而另一位參與者花費了30分鐘。他們想要觀察是否會有任何不同。
參與者當天給出了最直覺的感受：
通過24小時動态血糖儀的測試結果發現，吃得快的人的血糖峰值更高，且波動範圍更大；而吃得慢的人的血糖峰值更平緩，波動範圍更小。
除此之外，之前日本一檔綜藝節目也進行了類似的實驗，不過這次隻有一個參與者。在快速吃飯的情況下，參與者平均每口食物隻咀嚼了4次，一頓飯隻需5分鐘。而在慢速吃飯的情況下，參與者每口食物咀嚼了28次，一頓飯需要30分鐘。在參與者堅持放慢進食速度10天之後，體重減輕了2.1千克。
參與者還表示，慢點吃飯還有一個好處！"以前我吃得很快，需要吃兩碗才能滿足。但是現在，慢慢吃的話，一碗就足夠了。"
如果你通常吃飯比較快，不妨嘗試一下自己進行這個實驗，堅持一段時間看看。也許這也是一種"偷懶"減肥的方法之一。
5個讓吃飯速度變慢的方法
當然，并不是說吃得越慢越好。國家心血管疾病重點實驗室的技術員付淑芳在2020年的科普文章中建議，早餐時間控制在15-20分鐘，而中晚餐則一般控制在25-30分鐘。
1、有意識增加咀嚼次數
要想減緩吃飯速度，首先要細嚼慢咽，充分咀嚼後再吞咽。這也是控制食量的一種小技巧。
2、保證定時定量的三餐
有些人吃得快是因為感到饑餓。是以，要保證每天三餐按時攝入适量食物，不要暴飲暴食，也避免餓了一頓吃得過多。提前規劃好一天的時間，為自己留出充足的進餐時間。此外，在三餐之間适當加餐，吃些水果、酸奶、牛奶或堅果作為零食也是不錯的選擇。
3、多選擇需要多次咀嚼的食物
比如大塊的食物或富含膳食纖維的食物。通過選擇這類需要耐心咀嚼的食物，逐漸培養食物在口中咀嚼的感覺，就能逐漸改掉匆忙進食的習慣。
4、吃飯時保持專注
在用餐時，盡量集中注意力，專心享受進食的過程。避免玩手機或同時處理其他事務，這樣可以更好地品味食物的美味，增加用餐的滿足感。
5、使用小巧的餐具
例如，将大湯匙換成小湯匙，或者每次舀食物的量減少一些，都有助于減緩吃飯的速度。