自打去年老張查出了血脂偏高，就開始了飲食調節，連最喜歡的肉都不敢吃了，就怕血脂又升高，于是每天都吃素。
實在餓的受不了就吃蕃薯墊墊，結果吃素大半年，血脂沒降，反而被确診了“高血脂”。
大爺心裡直疑惑，“我平時肉都不咋吃，怎麼還會血脂高呢？”他實在是想不通，直到他看到網上一篇文章寫着：蕃薯血脂升高的隐形殺手！轉念一想：難道真的是蕃薯的關系？
看到這裡可能很多人已經混亂了，為什麼有的人沒有大吃大喝，血脂也很高？
一、蕃薯，是高血脂的“催命符”嗎？
近年來，大陸的高血脂症患者是越來越多了。早在《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》中統計到的資料顯示，大陸成年居民高脂血發病率達35.6%，其中一線城市中40%以上成年男性都有過血脂異常情況。
雖然血脂高平時不會導緻明顯不适症狀，但長此以往，随着壞膽固醇不斷增多，很容易形成動脈斑塊，導緻動脈血管變狹窄，影響血液循環，一旦斑塊破裂，還可能引發中風或心髒病等嚴重心腦血管疾病。
多項研究顯示，心血管疾病發病與死亡風險與血清膽固醇水準高成正比，而且高脂血症患者最終演變成心血管疾病的風險也是正常人的2倍。
一般血脂偏高，輕症情況下首選飲食調整，比如“低脂飲食”，但說到高血脂的飲食禁忌時，經常會看到蕃薯上榜，但真實情況是否如此呢？
很多人認為蕃薯澱粉含量高，吃太多容易導緻血脂升高，但實際上，蕃薯除了澱粉還含有大量的膳食纖維和多種維生素，可以促進腸道蠕動，同時降低膽固醇的攝入。
二、光吃素血脂也會升高？這3種蔬菜盡量少吃！
在很多人意識裡，覺得吃素不會産生油脂，就可以防止血脂升高，但素食中也有高熱量的類型，吃多了一樣會引起血脂異常。
其實，青菜提供的能量比其實很低，如果單純吃素，可能造成能量失衡，加上大部分的B族維生素隻存在于肉、奶、蛋、動物肝髒和海鮮中，葷素搭配不當很容易造成脂肪代謝紊亂，間接引起血脂異常。
是以最好遵循“少葷多素”的原則，隻吃素或者葷腥過多都不利于科學降血脂和營養均衡的目的。
另外血脂偏高的人最好多吃蔬果、粗糧和豆制品，同時減少甜食、肥肉以及高油脂的食物。
總而言之，多吃菜不一定能控血脂，尤其是這3種“菜，簡直是高血脂隐形殺手！
1、甜味大
很多蔬菜天然就含有一定的糖分，攝入過多情況下也會影響血糖升高，血脂上升的情況，是以蔬菜雖好也不适合過量吃。
2、吸油型
比如油麥菜、豆泡、茄子這種吸油大的蔬菜，攝入過多其實無異于大量吃油，也會引發血脂升高。建議吃這類蔬菜可以選擇炖煮、焖蒸等烹饪方法，減少油脂攝入。
3、根莖類
比如長在地下的，像洋芋、蕃薯、蓮藕、山藥、芋頭等根莖類食物，因為本身含有大量的澱粉，攝入過多也會導緻體内葡萄糖含量升高，并轉變成脂肪，也會影響到血脂，建議吃這些蔬菜的時候一定要規劃好澱粉攝入量，适當減少主食攝入。
三、頭部若出現4個迹象，或是血脂太高了
北京清華長庚醫院心血管内科副主任醫師薛亞軍曾表示，很多臨床高血脂患者都是在确診心腦血管疾病後才知道自己有血脂問題，因為高血脂早期不會出現太多明顯症狀，是以很容易被忽視。專家提醒，以下這些身體變化一定要注意，可能是血脂異常的信号。
1、眼睑出現黃色小皮疹
如果發現自己眼睑上出現淡黃色的小皮疹，不痛不癢，而且随時間不斷擴張，一般是血脂升高引起的并發症，嚴重時可能長滿眼睑。
2、黑斑增多
如果短期内臉部或者手部出現大量黑斑，還伴随記憶力衰退等症狀，需要注意可能是血脂升高引起的症狀，一般這種斑塊會比老年斑略大，顔色也深。
3、耳垂皮膚出現褶皺
因為血脂升高後，人體血液濃度上升，血流速度減緩，很容易引起身體部分地方供血不足，比如耳垂就是典型受災區，主要表現為耳垂皮膚平滑光澤度降低，出現褶皺。
4、視力突然變得模糊
血脂升高後引起的血液循環問題，影響到腦部神經營養供應，也會引起部分異常信号，比如視神經受影響，就會引起陣發性視力模糊的現象。
四、沒有症狀就不必治療？正常後可以馬上停藥嗎？
現實中很多人普通存在一種輕視态度，覺得隻要沒有症狀就不用管，但實際上這是常見的一種認知誤區，至今類似的誤解還有很多。
比如很多人習慣性看血液化驗單時，會關注血脂名額上的“箭頭”，覺得沒有箭頭提示就是正常。但實際上很多心血管疾病患者血脂起始值和目标值是不一樣的，比如有的患者LDL-C得低于2.6mmol/L就算安全，但比較嚴重一點的患者可能需要達到1.8-1.4mmol/L以下才算安全。
還有的患者吃了一段時間降脂藥後，覺得身體沒有什麼異常就松懈了，自作主張停藥。殊不知降脂藥除了降血脂，還有降低動脈粥樣硬化和穩定斑塊的作用。
而且調脂、降脂不是一吃藥就能馬上緩解的情況，往往需要長期治療、調整飲食配合作用才能達到一定的控制效果，是以千萬别随意停藥。
總之，血脂異常無小事，嚴重也會導緻心血管疾病的風險，甚至也是心梗、腦梗等高緻死率疾病的重要誘因，是以有血脂異常，一定要配合醫生治療，日常做好飲食調整，科學防治才能讓身體更健康！
參考資料：
[1]《健康科普︱吃素就不會血脂升高？》.中山大學附屬第八醫院.2024-04-19.
[2]《【注意】這3種菜升血脂比肉還猛，勸你還是少吃！》.南昌大學第二附屬醫院.2024-01-29.
[3]《瘦子也會高血脂？！警惕高血脂的六大誤區》.複旦大學附屬中山醫院.2024-03-06.
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