小玲是一位忙碌的白領，工作繁忙常常加班，飲食上也比較随意。她平時喜歡吃香辣炸雞和油炸小吃，尤其愛吃加了大量香菜的火鍋。然而，最近小玲開始感到身體不适，常常頭暈乏力，有些擔心起來。
有一天，小玲的朋友小剛看到她狀态不對勁，關心地問道：“小玲，最近怎麼老是覺得不舒服？是不是工作太累了？”
小玲苦笑着說道：“可能是吧，工作确實很忙。我也不知道為什麼，最近總覺得頭暈乏力，有些不對勁。”
小剛立刻建議小玲去醫院檢查一下，確定身體健康。小玲聽從朋友的建議，去了醫院做了一次體檢，結果讓她有些意外——血脂嚴重超标。
小玲不解地問醫生：“我平時很少吃肉，怎麼血脂會高呢？”
01什麼是高血脂
高血脂是指血液中甘油三酯和總膽固醇水準超過正常範圍的情況。這些脂類物質在正常情況下是人體必需的，能夠提供能量和合成重要的激素及維生素D。然而，當這些脂類物質過量積聚在血液中時，就會對健康造成危害。
高血脂的危害主要展現在以下幾個方面：
心血管疾病風險增加：過量的甘油三酯和膽固醇會在血管壁上沉積，形成動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病的發生風險，如冠心病、心絞痛、心肌梗塞和腦血管意外等。
血液流動性變差：高血脂使得血液黏稠度增加，血液流動性變差，容易導緻血栓形成，進而加重心血管疾病的危險性。
其他健康問題： 高血脂還可引起膽結石、脂肪肝等疾病，同時增加糖尿病和肥胖等代謝性疾病的發生風險。
02高血脂患者不能吃香菜？
對于喜愛香菜的人來說，它不僅是一種調味品，更是一種生活的享受。在中醫傳統中，香菜被視為一味“祛風解毒”的良藥，同時也能刺激食欲，促進消化。現代營養學研究發現，香菜富含維生素C、維生素K和多種礦物質，如鈣、鐵等，對人體有諸多益處。
然而，對于高血脂患者來說，香菜可能是一把雙刃劍。香菜中的植物固醇可以幫助降低血液中的膽固醇水準，進而有益于心血管健康。但是，香菜中也含有較高水準的草酸，這可能會加重高尿酸血症患者的症狀，因為草酸可導緻體内鈣和草酸結合形成結石。
03除了香菜，這5種蔬菜也要少吃
洋芋：洋芋富含澱粉，攝入過多會轉化為葡萄糖，進而轉化為脂肪，影響血脂水準。
芋頭和甜菜：類似于洋芋，這些蔬菜也含有大量澱粉和糖分，過量攝入同樣會增加血脂水準。
油炸蔬菜：油炸食品含有大量反式脂肪酸，不利于心血管健康，增加心血管疾病的風險。
過度加工的蔬菜：如蔬菜幹、蔬菜汁，可能失去部分營養素，同時含有添加劑和防腐劑，對健康造成負面影響。
高鹽蔬菜： 腌制的蔬菜或鹹菜含有高鹽，會增加血壓和心髒負擔，對高血脂患者尤其不利。
04高血脂患者應以什麼食物為主？
全谷類和豆類：燕麥、黑米、豆類等食物富含可溶性和不可溶性纖維，有助于降低血脂水準，維持血糖穩定。
深海魚：如三文魚、鲭魚等富含歐米茄-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯水準，改善心血管健康。
蔬菜：特别是綠葉蔬菜如菠菜、芹菜等，富含抗氧化劑和纖維，有助于改善血脂水準和心血管健康。
水果：選擇低糖分的水果，如猕猴桃、蘋果、櫻桃等，含有豐富的纖維和維生素，有利于調節血糖和改善血脂水準。
堅果：适量食用如核桃、杏仁等堅果，富含健康的單不飽和及多不飽和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的風險。
05如何通過飲食調整改善高血脂狀況？
控制脂肪攝入：減少動物脂肪和反式脂肪酸的攝入，選擇低脂肪食物和健康油脂，如橄榄油、亞麻籽油等。
增加纖維攝入：多攝入富含纖維的食物，如全谷類、蔬菜、水果和豆類，有助于降低膽固醇吸收和調節血糖。
減少鹽分攝入： 控制食鹽攝入量，避免過多攝入高鹽蔬菜和加工食品。
适量攝入蛋白質：選擇低脂肪的蛋白質來源，如魚類、豆類和低脂奶制品。
多食用富含歐米茄-3脂肪酸的食物：如深海魚類，有助于降低甘油三酯水準。
經過一段時間的努力，小玲的身體狀況逐漸好轉，頭暈乏力的症狀也有所緩解。她深刻體會到健康飲食對身體的重要性，并願意繼續堅持健康的生活方式。
生活中的每一點小改變，都可能對您的健康産生積極的影響，讓我們一起努力，享受健康的生活吧。