炸鲫魚是一道家常美食，制作簡單，口感鮮美，深受人們的喜愛。下面，我将為大家介紹一種最簡單最好吃的炸鲫魚家常做法。
材料：
- 鲫魚一條（約500克）
- 蔥姜蒜适量
- 鹽、料酒、醬油、醬油、白糖、胡椒粉适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步驟：
1. 準備材料。将鲫魚去鱗、去内髒、去頭，洗淨備用。蔥姜蒜分别切成末備用。
2. 處理鲫魚。在鲫魚兩側各劃幾刀，友善入味。将鲫魚放入碗中，加入适量的鹽、料酒、醬油、醬油、白糖、胡椒粉，腌制10分鐘左右。
3. 裹面粉。将腌制好的鲫魚取出，用廚房紙巾擦幹水分。将适量的面粉撒在魚身上，輕輕拍打，讓面粉均勻地附着在魚身上。
4. 炸制。鍋中倒入适量的食用油，燒熱後放入鲫魚，中小火炸至金黃色，翻面再炸至另一面也呈金黃色。炸制過程中要注意火候，以免炸焦。
5. 出鍋。将炸好的鲫魚撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。
6. 調味。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入适量的清水，加入适量的鹽、糖、醬油、醬油，燒開後淋在炸好的鲫魚上即可。
小貼士：
1. 炸制時要控制好油溫，避免炸焦。
2. 炸好的鲫魚可以用廚房紙巾吸去多餘的油分，更加健康美味。
3. 可以根據個人口味在調味汁中加入一些辣椒、醋等調料，增加口感層次。
炸鲫魚做法簡單，但是要注意細節，才能做出口感鮮美的美食。希望大家能夠嘗試制作，享受美食帶來的快樂。