炸鲫鱼是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一种最简单最好吃的炸鲫鱼家常做法。
材料：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备材料。将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。葱姜蒜分别切成末备用。
2. 处理鲫鱼。在鲫鱼两侧各划几刀，方便入味。将鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 裹面粉。将腌制好的鲫鱼取出，用厨房纸巾擦干水分。将适量的面粉撒在鱼身上，轻轻拍打，让面粉均匀地附着在鱼身上。
4. 炸制。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鲫鱼，中小火炸至金黄色，翻面再炸至另一面也呈金黄色。炸制过程中要注意火候，以免炸焦。
5. 出锅。将炸好的鲫鱼捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. 调味。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入适量的清水，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，烧开后淋在炸好的鲫鱼上即可。
小贴士：
1. 炸制时要控制好油温，避免炸焦。
2. 炸好的鲫鱼可以用厨房纸巾吸去多余的油分，更加健康美味。
3. 可以根据个人口味在调味汁中加入一些辣椒、醋等调料，增加口感层次。
炸鲫鱼做法简单，但是要注意细节，才能做出口感鲜美的美食。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。