俗話說“食養是良醫”,食療養生文化源遠流長。寓醫于食、食醫合一,合理搭配日常膳食,養成良好飲食習慣,是調養身體、療疾祛病、穩固健康的關鍵。今日,來講講“食療有方”之 食物過敏。
一到春天又又又過敏了
人體的免疫系統
又開始更新打怪了
其中,約33%的過敏由食物誘發
食物過敏容易導緻
營養攝入不均衡
免疫力下降
到底該怎麼吃?
常見的過敏食物避避開
大多食物過敏
由以下8類食物引起
其中,最常見的食物是
牛奶和雞蛋
最嚴重及持續時間最長的食物是
花生和堅果
兒童和成人的主要過敏食物
相差懸殊
↓↓↓
過敏食物不能吃
可以找同類營養替代
↓↓↓
“過敏星人”照着食譜吃
食
譜
牛奶雞蛋過敏
(幼兒2-3歲)
早餐:
飯團(米飯30g、海苔碎3g、雞胸肉30g、生菜20g)
五谷豆漿150ml(五谷雜糧20g)
早點:
小蘋果150g
中餐:
彩虹焖飯(大米50g、青豆10g、香菇10g、胡蘿蔔10g、豬肉30g)
絲瓜番茄豆腐(絲瓜30g、番茄30g、豆腐30g)
午點:
深度水解奶粉300ml
晚餐 :
青菜魚丸面疙瘩(面粉30g、青菜40g、魚丸50g)
* 全日:烹調油15g,鹽<2g
食
譜
魚蝦貝類過敏
(成人)
早餐:
牛奶250ml、水煮蛋50g、甜玉米200g
加餐:
蘋果200g
中餐:
雜糧飯(大米70g、黑米30g)
紅燒雞腿(去骨雞腿75g)
腐皮青菜(幹腐皮25g、青菜150g)
清炒冬瓜(冬瓜150g)
晚餐 :
小米飯(大米50g、小米25g)
鹵牛肉(瘦牛肉50g)
雙色莴筍(胡蘿蔔絲50g、莴筍絲100g)
蕃茄蛋湯(蕃茄50g、雞蛋20g)
* 全日:烹調油25g,鹽≤5g
食
譜
小麥過敏
(成人)
早餐:
白煮蛋50g,蕃薯200g,牛奶250ml,涼拌黃瓜(黃瓜50g)
中餐:
雜糧米飯(大米50g、藜麥25g)
清蒸鲈魚(鲈魚80g)
胡蘿蔔豆幹包菜(胡蘿蔔30g、包菜70g、豆幹25g)
蝦皮冬瓜湯(冬瓜50g、蝦皮5g)
加餐:
藍莓200g
晚餐 :
二米飯(小米20g、大米40g)
蝦仁豆腐(蝦仁50g、豆腐30g)
花菜肉片(花菜100g、肉片30g)
香菇青菜(香菇50g、青菜100g)
* 全日:烹調油25g,鹽≤5g
【參考文獻】
[1]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書[M].北京:人民衛生出版社,2020.
[2]中國營養學會.中國居民膳食指南(2022)[M].北京:人民衛生出版社,2022.
[3]Luo J,Zhang Q,Gu Y,Wang J,Liu G,He T,Che H.Meta-Analysis:Prevalence of FoodAllergy and Food Allergens-China,2000-2021.China CDC Wkly.2022,4(34):766-770.
- 本期指導:杭州市紅十字會醫院錢塘院區營養科 卞月梅
- 供稿:杭州市紅十字會醫院錢塘院區(杭州市九醫院)
- 轉載請注明“健康杭州”
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