核桃有哪些營養價值？

每50克核桃中，含蛋白質22.18%，脂肪64.23%，且多為對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。

核桃含豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化、抗衰老的良品，核桃含有豐富的蛋白質、多種礦物質、膳食纖維和胡蘿蔔素，有助于人體維持血壓和神經系統的活動正常，提高人體免疫力。

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，如果是經常有焦慮、疲勞、失眠等情況，适當吃一些核桃有緩解疲勞和壓力的作用，可以減少患焦慮症、抑郁症、老年癡呆症等的幾率。

核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

除此之外，核桃性溫、味甘、無毒，具有順氣補血、止咳化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效，是許多中成藥的重要輔料。

什麼人适合吃核桃？

核桃是一種營養很全面的食物，既可以作為堅果食用，新鮮核桃也可以當作水果的一種，核桃中富含豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效預防動脈硬化，腸道對于膽固醇的吸收被減弱，有預防三高疾病的作用，對于保護心髒來說起到了很好的作用，非常适合中老年人。

經常吃核桃可以補充人體身體的鉀元素，保持身體狀态穩定，适合新陳代謝功能下降、身體虛弱、恢複期的患者。

食用其實核桃的好處還有很多，并不僅僅限于老年人吃，核桃有着解疲勞、提高記憶力等作用，對于上班族和正在上學的孩子來說，平時可以也多吃一點核桃。

一天吃2-3顆核桃最合适。核桃的營養價值比較高，尤其是其中的優質脂肪酸含量很豐富，而且，核桃中的礦物質類營養素含量也比較高但是，核桃的含熱量也同樣很高，核桃吃的過多，容易引起消化不良，導緻體重增加。

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