白茶是中國六大茶類之一，屬微發酵茶。因制法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫呈白色，故稱“白茶”。對白茶稍有了解的茶友，想必都聽過白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，但這句話背後的道理，你是否真的明了呢？

白茶為何會有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱？可惜懂的人不多!

白茶之是以有如此價值，是因為白茶中有一種物質是所有茶類中含量最高。而且随着時間的推移，這種物質還會越來越多。這種物質的名稱，叫做“黃酮”。

黃酮，也被稱為“黃酮類化合物”，是一種自然存在于多種食物中的化學成分，主要蘊含在許多水果蔬菜中。它可有效清除體内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌症的發生。是以，回到白茶來說。白茶是六大茶類中“黃酮”含量最高的茶類。這是由于它的制作工藝決定的。

“對不同年份的茶在儲藏過程中物質轉化的規律以及它的口感色、香、味、形這感官因子上的變化，我們發現白茶，尤其是白牡丹、壽眉，這樣的成熟度比較高的白茶，随着時間的推移它不但沒有使它的感官品質受損失

，反而使它的有效成分和健康因子有一些強化”由此可見，白茶的儲存時間越長，其黃酮含量越高。而綠茶在存放一年之後黃酮含量會明顯降低，在一升一降的對比中，更能顯現出老白茶的獨特功效。

也正是如此，白茶的收藏價值也随之提高，稱得上是“一年茶，三年藥，七年寶”。

陳年的白茶具有解毒的功效，曾被在民間有"麻疹茶"，"清火茶"的稱謂。儲藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會發生變化。當年新白茶獨有"豪香蜜韻"呈蘭花香，3至8年為荷葉香，8至15年有棗香，15年以上呈藥香。

白茶收藏憑口感

老白茶的收藏價值與紅酒類似，年份、等級越高價值越高。在民間素有"一年茶，三年藥，七年寶"的說法。而真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度适中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的過程，這樣才能保證良好的品質，增加收藏價值。老白茶可遇不可求，建議新手可以一邊喝一邊收，隻要存放适宜，新白茶也能轉化成老白茶。白茶的收藏方法

1、密封儲存。要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮、防光直射。

2、常溫儲存。白茶儲存的理想溫度在4℃—25℃，也就是常溫儲存即可，無需冷藏。

3、儲存的環境要求無異味、無臭、無毒。

或許因為白茶本身就很簡單，使得白茶的儲存方法與飲用方法均十分簡單，買家們把茶葉買回去後也都不需有太多的顧慮，可以放心省心的飲用，貯存時隻需幹燥密封即可。綜上所述，我們就知道将白茶放在幹燥、避光、無異味的地方，可長期儲存。白茶越陳越香，越陳越醇。