白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。对白茶稍有了解的茶友，想必都听过白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法，但这句话背后的道理，你是否真的明了呢？

白茶为何会有“一年茶、三年药、七年宝”之称？可惜懂的人不多!

白茶之所以有如此价值，是因为白茶中有一种物质是所有茶类中含量最高。而且随着时间的推移，这种物质还会越来越多。这种物质的名称，叫做“黄酮”。

黄酮，也被称为“黄酮类化合物”，是一种自然存在于多种食物中的化学成分，主要蕴含在许多水果蔬菜中。它可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。因此，回到白茶来说。白茶是六大茶类中“黄酮”含量最高的茶类。这是由于它的制作工艺决定的。

“对不同年份的茶在储藏过程中物质转化的规律以及它的口感色、香、味、形这感官因子上的变化，我们发现白茶，尤其是白牡丹、寿眉，这样的成熟度比较高的白茶，随着时间的推移它不但没有使它的感官品质受损失

，反而使它的有效成分和健康因子有一些强化”由此可见，白茶的储存时间越长，其黄酮含量越高。而绿茶在存放一年之后黄酮含量会明显降低，在一升一降的对比中，更能显现出老白茶的独特功效。

也正是如此，白茶的收藏价值也随之提高，称得上是“一年茶，三年药，七年宝”。

陈年的白茶具有解毒的功效，曾被在民间有"麻疹茶"，"清火茶"的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有"豪香蜜韵"呈兰花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。

白茶收藏凭口感

老白茶的收藏价值与红酒类似，年份、等级越高价值越高。在民间素有"一年茶，三年药，七年宝"的说法。而真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。白茶的收藏方法

1、密封保存。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮、防光直射。

2、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃—25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

或许因为白茶本身就很简单，使得白茶的保存方法与饮用方法均十分简单，买家们把茶叶买回去后也都不需有太多的顾虑，可以放心省心的饮用，贮存时只需干燥密封即可。综上所述，我们就知道将白茶放在干燥、避光、无异味的地方，可长期保存。白茶越陈越香，越陈越醇。