北宋初年的《太平寰宇記》
曆史上第一次在土産部分記載出現“瓜子”
康熙年間文昭的《紫幢軒詩集》
“漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”
…
但是，那會的瓜子
可并不是現下常見的葵瓜子
而多為西瓜子、南瓜子
向日葵，最初可是作為觀賞植物引進的
到民國時期，食用葵瓜子才開始流行
與其他兩種瓜子
在市場形成“三足鼎立”的局面
直至如今，才登上“瓜子消費榜”的首位
而近年來
如果問到大家對于葵花籽油的印象
多數人會回答“葵花籽油=健康”
但對葵花籽油的
真正健康原理卻知之甚少
不妨，今天一起來學習下吧！
PART01 關于它的營養元素 >>>
作為一款植物油脂
葵花籽油的脂肪酸比例還是頗為理想的
它的單不飽和脂肪酸含量高
其中作為人體必需脂肪酸的亞油酸
含量可達70%左右
多不飽和脂肪酸含量低
比如在煎炸薯條時不會輕易變質
能有效減少反式脂肪的攝入
同時，相較于其他植物油
葵花籽油中的維生素E含量也很高
能被稱為天然抗氧化劑
它可是好處多多
而亞油酸的含量
與維生素E的含量比例均衡
也讓葵花籽油更容易被人體吸收
豐富的胡蘿蔔素、植物甾醇和磷脂
尤其對老年人更有益處！
PART02 關于它的烹饪特點 >>>
很多人居家烹饪的煩惱之一
來自于油煙萦繞
而且高溫油煙産生的煙霧
含有有害成分這也是衆所周知的
可葵花籽油
卻有着較高的煙點
有良好的煎炸性和抗氧化穩定性
特别适合快速烹炒和煎炸食品
能在高溫烹饪時能夠保持穩定
減少油煙的産生
降低對呼吸系統的危害！
PART03 關于它的口感 >>>
淡淡的清香味
清爽的口感
是葵花籽油的烹饪絕招沒錯了！
無論是清炒、涼拌、做湯等
都能最大限度
保留食品的天然風味
做出的菜肴清淡可口
家庭烘焙也是不在話下！
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