北宋初年的《太平寰宇记》
历史上第一次在土产部分记载出现“瓜子”
康熙年间文昭的《紫幢轩诗集》
“漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子。”
…
但是，那会的瓜子
可并不是现下常见的葵瓜子
而多为西瓜子、南瓜子
向日葵，最初可是作为观赏植物引进的
到民国时期，食用葵瓜子才开始流行
与其他两种瓜子
在市场形成“三足鼎立”的局面
直至如今，才登上“瓜子消费榜”的首位
而近年来
如果问到大家对于葵花籽油的印象
多数人会回答“葵花籽油=健康”
但对葵花籽油的
真正健康原理却知之甚少
不妨，今天一起来学习下吧！
PART01 关于它的营养元素 >>>
作为一款植物油脂
葵花籽油的脂肪酸比例还是颇为理想的
它的单不饱和脂肪酸含量高
其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸
含量可达70%左右
多不饱和脂肪酸含量低
比如在煎炸薯条时不会轻易变质
能有效减少反式脂肪的摄入
同时，相较于其他植物油
葵花籽油中的维生素E含量也很高
能被称为天然抗氧化剂
它可是好处多多
而亚油酸的含量
与维生素E的含量比例均衡
也让葵花籽油更容易被人体吸收
丰富的胡萝卜素、植物甾醇和磷脂
尤其对老年人更有益处！
PART02 关于它的烹饪特点 >>>
很多人居家烹饪的烦恼之一
来自于油烟萦绕
而且高温油烟产生的烟雾
含有有害成分这也是众所周知的
可葵花籽油
却有着较高的烟点
有良好的煎炸性和抗氧化稳定性
特别适合快速烹炒和煎炸食品
能在高温烹饪时能够保持稳定
减少油烟的产生
降低对呼吸系统的危害！
PART03 关于它的口感 >>>
淡淡的清香味
清爽的口感
是葵花籽油的烹饪绝招没错了！
无论是清炒、凉拌、做汤等
都能最大限度
保留食品的天然风味
做出的菜肴清淡可口
家庭烘焙也是不在话下！
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