摘要：葵花油具有预防癌症、治疗夜盲症、降低血压以及促进细胞再生、降低甘油三酯等功效与作用。近年来，全球葵花油的产量逐年上涨，2023年全球葵花油产量较上年增加2万吨，消费量达2028万吨，较上年增长77万吨。大陆葵花油行业市场集中度相对较低，尽管市场上有多个葵花油品牌，但并未形成几家大型企业主导市场的格局。未来，大陆葵花油行业种植和加工技术将不断发展，且葵花油行业将逐步走向品牌化，葵花油产品将不断创新发展。
一、定义及分类
葵花油又称葵花籽油，颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味。根据国家标准GB/T10464-2017《葵花籽油》，葵花籽油主要分为一级葵花籽油、二级葵花籽油以及三级葵花籽油。具体分类如下：
二、商业模式
1、采购模式
葵花油生产企业采购模式主要为“以产定采”，“以产定采”是为了确保生产所需的原材料供应与生产计划相匹配，从而避免库存积压或原材料短缺的问题。企业根据市场需求、产能状况以及销售预测等因素，制定详细的生产计划，明确各阶段的产量和时间节点。根据生产计划，企业计算出所需原材料的种类、数量和质量标准，形成具体的采购清单。企业根据采购清单，筛选出符合要求的供应商，并与其进行谈判，确定采购价格、交货期限等合作细节。与供应商达成一致后，双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。企业按照合同约定的条款，向供应商下达采购订单，并监督供应商按时、按质、按量完成交货。
2、生产模式
葵花油生产企业生产模式主要是“以销定产”。生产部门根据销售计划和市场销售预测信息，并结合往年同期的实际生产情况制定年度生产计划，随供应、生产、销售等情况的变动进行适当调整。此外，葵花油生产企业会通过市场调研收集销售数据，了解消费者偏好、季节性需求波动以及竞争对手的市场策略等信息。基于这些数据，企业会制定相应的生产计划，调整原料采购、生产线安排和产品配送等环节，确保生产的产品能够满足市场需求并实现销售目标。
3、销售模式
葵花油生产企业销售模式主要分为经销和直销。经销模式指企业与经销商签署相关协议，由经销商在约定的期限和地域内销售指定商品；直销模式指除经销模式外，企业直接和客户签署购销合同，将商品销售给客户。零售渠道下的农贸市场、粮油批发店、福利团购等通道以经销为主，大型商超及零售连锁企业以直销为主。餐饮渠道下中小餐饮、快餐连锁等以经销为主，大型企业食堂、连锁酒店、连锁餐饮等大型客户则以直销为主。对于食品工业渠道下的大型食品企业，企业以直销模式服务客户，对于一些小型或区域性的食品工业企业，则通过经销模式开展生意。
三、行业政策
1、主管部门及监管体制
葵花油行业主管部门为国家发展和改革委员会、国家市场监督管理总局等。国家发改委负责制定葵花油行业的发展政策和规划，明确发展目标、重点任务和政策措施，为葵花油产业的健康发展提供指导和支持。积极推动葵花油行业的科技创新和产业升级。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理。起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。
葵花油行业自律组织主要有中国植物油行业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查葵花油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究葵花油等植物油行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定大陆植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对葵花油等植物油行业的行业管理和对葵花油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究葵花油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。
2、相关政策
近年来，大陆政府推出许多相关政策促进大陆葵花油行业的发展。如《关于恢复和扩大消费的措施》倡导健康餐饮消费，将提升消费者对健康型食用油的需求。葵花油作为健康油脂的代表，其富含的不饱和脂肪酸和多种营养成分使其成为健康饮食的理想选择。随着消费者对健康饮食的重视，葵花油的市场需求有望持续增长。《产业结构调整指导目录（2024年版）》将葵花籽等小品种油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油列入鼓励类产业。给葵花油行业提供了政策支持，为葵花油行业提供稳定的原料保障，同时还促进了葵花油行业技术创新发展，利用超临界二氧化碳萃取工艺技术等先进技术生产植物油，将有助于提高葵花油的提取效率和产品质量，降低生产成本，增强市场竞争力。
四、行业壁垒
1、技术壁垒
葵花油的生产需要一系列精细的工艺流程，包括原料筛选、预处理、压榨、精炼等多个环节，每个环节都需要专业的技术知识和操作经验。此外，随着科技的不断进步，葵花油行业也在不断引入新技术和新设备，以提高生产效率和产品质量。这就要求企业具备强大的技术研发能力和创新能力，能够不断跟进和掌握新技术，以适应市场的变化和满足消费者的需求。同时，技术壁垒还体现在对原料品质、生产工艺参数、设备调试等方面的精确掌控上。只有掌握了这些关键技术，企业才能生产出高品质、高附加值的葵花油产品，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。因此，技术对于葵花油行业新进入者构成一定的壁垒。
2、资金壁垒
葵花油产业从种植到加工再到销售涉及较大的资金投入。种植环节需要购买种子、肥料、农药和支付土地租赁等费用。加工环节，企业需投入大量资金用于购买生产设备、建设生产线以及进行市场推广。其次，葵花油的生产和销售过程中需要承担一定的库存和运营成本，这要求企业具备稳定的资金流和充足的资金储备。此外，随着市场竞争的加剧，企业还需要投入更多的资金用于品牌建设、渠道拓展以及技术研发等方面，以提升市场竞争力。因此，新进入者需要具备充足的资金实力。
3、渠道壁垒
完善的销售渠道对于葵花油生产企业来说至关重要，它关系到产品的销售和市场份额的获取。销售渠道是企业产品进入市场的重要途径，良好的销售渠道可以帮助企业扩大市场份额和提高销售额。在葵花油市场上，销售渠道的建设和维护需要大量的资源和精力。已有的葵花油企业通常拥有成熟的销售渠道和分销网络，包括超市、便利店、电商平台等，新进入者要想进入这些渠道并不容易。此外，销售渠道的建设需要考虑到地域、文化、消费者习惯等多种因素，这也增加了新进入者的难度。
4、品牌壁垒
食用油是百姓生活的必需品，随着大陆食用油市场供需矛盾的加剧，逐渐涌现出了大批食用油品牌，但真正具有行业竞争力的品牌均是在经过了长期的市场竞争和考验后才逐渐被消费者所接受，形成品牌影响力。作为食品安全的重要组成部分之一，食用油安全已经被上升到国家安全的高度，消费者对于食用油的安全性、口感、营养价值、品牌知名度等要素的认知也逐渐加强，总体来看，中国的食用油消费已经进入品牌时代，品牌竞争十分激烈且在很长一段时间内会持续下去。葵花油生产企业需要建立严格的产品质量控制体系、完善的产品研发体系，进行准确的市场定位和一定的广告宣传投入来打造和维护葵花油品牌，才能增强消费黏性和品牌忠诚度。
五、产业链
1、行业产业链分析
葵花油行业产业链上游主要为原材料及加工设备。葵花油所用原材料主要为葵花籽，加工设备主要为榨油机等。产业链中游为葵花油生产加工及精炼。产业链下游主要应用于餐饮、食品加工以及制药行业。中国葵花油行业产业链如下图所示：
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