來源：秀廚娘
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谷雨是二十四節氣中的第6個節氣，雖然是春季的最後一個節氣，但是谷雨時節正是春風吹拂、百花争豔之際。古人雲：“谷雨吃三寶，不往醫院跑。”這句俗語深意其中，提示着人們在這個特殊的時節裡要注重養生保健，多吃應季食物，以應對氣候的變化，增強身體的抵抗力。那麼，在谷雨時節，究竟有哪些寶貴的食材可以為我們的健康加分呢？讓我們一起來探尋。
谷雨時節，正值春雨綿綿，氣溫回暖的時期。此時，天氣濕潤，氣候多變，易使人體濕氣偏重，容易引發感冒、濕疹等疾病。是以，谷雨時節的養生重點在于祛濕、健脾、清肝。合理的飲食搭配對于調節體内濕氣、增強免疫力至關重要。
在谷雨時節，選擇應季食材是最明智的健康選擇。這些食材不僅新鮮、營養豐富，還具有祛濕、健脾、清肝的功效，有助于調節身體的陰陽平衡，提升免疫力，保持身體的健康狀态。
一. 香椿
香椿，是谷雨時節的一大寶貝。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的維生素和礦物質，具有健脾開胃、活血祛濕的功效。香椿的嫩芽更是獨具特色，清香爽脆，是春季的美食佳品。
推薦食譜：【香椿芽拌豆腐】
準備食材：香椿芽、豆腐、鹽、醬油、香油。
具體做法：
1. 将豆腐切成小塊，用開水焯一下，瀝水備用。将新鮮的香椿芽洗淨，瀝幹水分，切碎備用。
2. 将豆腐和香椿芽放入大碗中，調入适量鹽和醬油，滴入幾滴香油，提香增味，翻拌均勻，即可食用。
二. 蒲公英
蒲公英是春季的野菜中的一員，不僅常見，而且十分營養。它富含維生素C、維生素E等抗氧化物質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，是清肝祛濕的理想食材。
推薦食譜：【蒜蓉炒蒲公英】
準備食材：蒲公英、大蒜、幹紅辣椒、鹽、食用油。
做法如下：
1. 将蒲公英去根，将葉子單個掰下來，洗淨泥土，控水備用，鍋中加水燒開，放入蒲公英焯水一下，然後撈入涼水中，過涼，擠掉多餘水分備用。幹紅辣椒剪成小段，大蒜剁成蒜蓉備用。
2. 鍋中加熱适量的食用油，放入蒜蓉和幹紅辣椒爆香。加入蒲公英，翻炒均勻。炒至蒲公英變軟出香味，加入适量鹽調味即可。
三. 黃豆芽
黃豆芽富含維生素C和維生素E，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，可幫助清理體内濕氣，增強肝髒的排毒能力，是谷雨時節的理想食材之一。
推薦食譜：【黃豆芽炒粉條】
準備食材： 黃豆芽、粉條、五花肉、胡蘿蔔絲、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、食用油。
詳細做法如下：
1. 将粉條用開水泡軟備用；豆芽清洗幹淨，瀝水備用；五花肉切片；蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中加熱适量的食用油，下入五花肉炒至變色，再爆香蔥、姜、蒜。加入泡軟的粉條，繼續翻炒，放入黃豆芽，炒至熟透。
3. 加入少許清水，将粉條充分炖熟，然後調入适量鹽和醬油，炒勻即可。
谷雨時節，選擇适宜的食材，合理搭配飲食，是保持身體健康的重要保障。香椿、蒲公英、黃豆芽，不僅是美食，更是養生的“三寶”。通過食用這些寶貴的食材，我們可以增強身體的抵抗力，遠離疾病的困擾，享受健康的生活。在這個春日裡，讓我們用美食為身體加油，迎接更加美好的明天！