#聚光創作大賽#
清炒時蔬
食材用量：時令蔬菜500克，大蒜2瓣，食鹽适量，橄榄油1湯匙。
烹饪過程：
1. 将蔬菜洗淨，切成适口大小。
2. 大蒜切片。
3. 熱鍋加油，放入大蒜片爆香。
4. 加入蔬菜快速翻炒，加适量鹽調味。
5. 炒至蔬菜熟透即可出鍋。
麻醬菠菜
食材：菠菜，調味料;
做法：
1、菠菜洗淨上面的泥沙，然後放入燒沸水的鍋内焯水，菠菜可以不切，也可以切成小段;
2、等菠菜焯好水後撈出，放入涼白開中過一遍涼水，撈出，擠掉多餘水分，把它做成一個球狀，放入盤中;
3、用一個小碗，裡面加上花生醬和芝麻醬，按照1:4的比例混合好，然後加上蒜末、醬油、少許的糖和醋攪拌均勻，比較濃稠的話可以用熱水稀釋一下，最後把這個醬汁淋在菠菜上面，這道麻醬菠菜就做好了，吃起來香味特别的濃郁;
荷蘭豆炒蓮藕
食材準備：蓮藕、荷蘭豆、蒜末、幹辣椒。
做法流程：
1.蓮藕去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕片焯水三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨荷蘭豆，然後另起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯水一分鐘，接着撈出瀝幹水分備用。
3.準備好蒜末和幹辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入蓮藕和荷蘭豆大火翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入适量的食鹽和醬油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
香辣茄子
準備食材：茄子、辣椒、豆豉、蒜、醬油、鹽、食用油
做法步驟：
1、将茄子洗淨，切成片狀，上鍋蒸至軟糯備用。辣椒拍扁，切碎備用。
2、鍋中倒入适量的食用油，待油溫升高後，放入辣椒慢慢翻炒至變軟。
3、加入豆豉和蒜末，繼續翻炒至香味四溢，使豆豉和蒜的香味充分融合。
4、将蒸好的茄子放入鍋中，加入适量的醬油和鹽，大火快速翻炒均勻。
5、翻炒至茄子完全熟透，入味後即可出鍋裝盤，享用香辣軟糯的茄子。
蒜苔炒肉絲
食材準備：蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹淨蒜苔，然後切成小段備用，接着倒入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.準備好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，然後加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至蒜苔斷生。
4.最後再倒入炒好的肉絲一起翻炒均勻，接着加入适量的蚝油和白糖提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
家常地三鮮
所需食材： 茄子1根，洋芋1個，青椒1個，蔥蒜适量，醬油4勺， 鹽半勺，白糖半勺，香醋兩滴，澱粉适量，食用油适量
步驟：
1. 準備地三鮮的三種主要食材：茄子、洋芋和青椒。将茄子去頭去尾，切成滾刀塊；洋芋去皮，切成小塊；青椒去籽，切成小塊。
2. 茄子塊放入盤中，加入少許鹽，拌勻，腌制一會兒。這一步可以提前進行，讓茄子吸收鹽分，減少吸油量。
3. 洋芋塊放入水中，浸泡一段時間，過濾掉部分澱粉，這樣炸出來的洋芋口感更脆。
4. 蔥蒜切絲備用。
5. 鍋中倒入适量油，油熱後，先将洋芋塊放入鍋中炸至微黃色，翻動幾次，炸至表面略硬，撈出控油備用。
6. 接着将茄子放入鍋中炸，炸至茄子表面微黃色，撈出控油備用。
7. 準備一個幹淨的碗，加入醬油、鹽、白糖、香醋等調味料，攪拌均勻。
8. 鍋中留少許底油，将蔥蒜絲炒香。
9. 倒入炸好的洋芋和茄子，翻炒均勻。
10. 加入青椒，混合翻炒。
11. 倒入調好的料汁，翻炒均勻。
12. 最後加入水澱粉，翻炒均勻，出鍋即可。
香芹炒香菇
食材：香芹、香菇、胡蘿蔔、蔥姜蒜、鹽、醬油、蚝油、雞粉
制作步驟：
1、香芹摘洗幹淨後切成段，香菇洗幹淨後切成片，胡蘿蔔去皮切成絲
2、鍋中燒水，将香菇焯一下水待用
3、鍋中燒油，油熱之後放入蔥姜蒜末，放入香芹爆炒
4、炒至斷生後放入胡蘿蔔絲和香菇進行煸炒
5、然後依據自己的口味，加入适量的鹽、醬油和蚝油，全部炒熟後加入雞粉炒勻就可以出鍋了
麻醬油麥菜
食材:油麥菜，麻醬，蒜，白糖
做法:①油麥菜洗淨切開，放入盤中
②調醬汁:蒜末，少許的鹽，一勺醬油，一勺醋，一勺香油，攪拌均勻
③調麻醬:兩勺麻醬，加适量溫水（多次少量加入）朝一個方向攪拌均勻
④把醬汁倒入麻醬中攪拌均勻，淋入油麥菜上即可