#聚光創作大賽#
芹菜木耳炒雞蛋
【所需用料】：
主料：新鮮芹菜200克，水發木耳100克，雞蛋3個。
輔料：生姜2片，小蔥适量。
調料：食鹽适量，雞精少許，醬油醬油1茶匙，食用油适量。
【烹饪步驟】：
1. 芹菜擇洗幹淨，切成寸段；木耳提前用水泡發，去除雜質後撕成小朵；雞蛋打入碗中，加少量鹽攪拌均勻備用。生姜切絲，小蔥切段。
2. 鍋中燒開水，将芹菜段和木耳焯水片刻，撈出瀝幹水分，以保持其翠綠的顔色和爽脆的口感。
3. 另取一鍋，加入适量食用油，待油熱後倒入蛋液，快速攪拌，炒至金黃凝固後盛出備用。
4. 鍋中留底油，下入姜絲爆香，再放入焯好水的芹菜段和木耳翻炒均勻，炒至芹菜微軟，木耳出香味。
5. 接着将炒好的雞蛋回鍋，調入适量食鹽和雞精，淋入醬油醬油提鮮，快速翻炒使食材味道充分融合。
6. 最後撒上蔥段，快速翻炒均勻，待香氣四溢時即可關火出鍋。
生炒鲈魚
食材： 鲈魚、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、食用油。
步驟詳解：
1、鲈魚去鱗去骨，切成塊，蔥姜蒜切末備用。
2、平底鍋加熱，放入食用油，爆香蔥姜蒜，加入鲈魚塊煎至兩面金黃。
3、調入鹽、醬油、料酒，翻炒均勻，出鍋即可。
蘆筍炒雞蛋
食材準備：雞蛋、蘆筍、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.蘆筍清洗幹淨，然後切成小段備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
3.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入蘆筍一起翻炒，再加入适量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮。
4.最後再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
娃娃菜蒸牛肉
食材:牛肉，娃娃菜，姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入姜絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、娃娃菜清洗幹淨切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、牛肉蒸熟後取出來，撒上蔥花和白芝麻點綴即可端上桌開吃。
娃娃菜金針菇炒雞腿肉
食材準備：雞腿、娃娃菜、金針菇、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨娃娃菜和金針菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉熟透後，盛出備用。
3.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入金針菇翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，繼續炒軟金針菇。
4.接着倒入雞腿肉和娃娃菜一起大火翻炒，炒至娃娃菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
涼拌蒜苔
食材：蒜苔：300克，幹辣椒：2個，姜：1塊，白芝麻：10克，醬油：1勺， 醋：少許，油：适量， 糖：少許
方法/步驟：
1. 蒜苔洗淨，剪去老梗和尾部，放入開水中焯水3分鐘；
2. 焯水後的蒜苔撈出過涼，瀝幹水分備用；
3. 幹辣椒剪成小段，姜切末；
4. 燒熱油，放入幹辣椒段和姜末，翻炒出香味；
5. 加入醬油、醋、糖，翻炒均勻；
6. 将炒好的調料倒入蒜苔中，撒上白芝麻，攪拌均勻即可。
香辣小海蝦
食材：小海蝦、幹辣椒、蔥姜、花椒、韭菜根、花生油、鹽
制作步驟：
1、小海蝦處理幹淨，蔥斜着切成片，姜切成絲，幹辣椒切段，韭菜根洗幹淨後切成段
2、鍋内放油燒熱，放幹辣椒，花椒炒香，接着放入蔥姜煸炒出香味
3、緊接着倒入小海蝦，炒熟，倒入韭菜
4、根據自己的口味加入适量的鹽和料酒調味，大火翻炒均勻，即可
春筍炒酸菜
食材:春筍，酸菜，幹辣椒，大蒜
做法:①春筍焯水撈出控幹水分，酸菜淘洗幾遍切碎，幹辣椒切段
②鍋中不放油，放入酸菜炒出水分盛出備用
③鍋中放入适量油，放入蒜末爆香，下入春筍翻炒均勻，下入酸菜，加幹辣椒，放入一勺醬油，一勺蚝油，适量雞精，翻炒均勻即可出鍋