⚬ 如果你經常上一秒的事情下一秒就忘掉，那你千萬不要錯過這道菜！黃花菜被譽為健腦菜，含有豐富的卵磷脂，可以增強我們的記憶力，但在吃新鮮采摘的黃花菜一定要記得焯水和浸泡，去除掉秋水仙堿這種有毒物質哦！
食譜作者@Carol廚房法國酒莊聯盟：
“黃花菜也叫忘憂草你知道嗎？而且關于黃花菜的典故還真不少，《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特别是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，故人們稱之為“健腦菜”。”
廚友@kikikan
“韌韌的黃花菜，炒出來口感最合适！家人都很喜歡吃！”
by 廚友@希南
“真的下飯～”
by 廚友@靈萌橙
“味道好極了！”
by 廚友@10盎司
黃花菜炒肉
🧑🍳食譜作者：Carol廚房法國酒莊聯盟
🥦用料
黃花菜 150克
鹽 一匙
姜 兩片
醬油 兩匙
醬油 兩匙
澱粉 1-2匙
豬肉 200克
小蔥 2根
🍳做法
1. 用熱水把幹黃花菜泡開，然後沖洗擠掉水分。
* 如果是新鮮的黃花菜一定要記得焯水和浸泡，不然有秋水仙堿物質，直接吃會中毒。
新鮮的黃花菜長這樣
2. 放入少許鹽、胡椒粉、醬油、耗油、澱粉，抓拌抓拌～腌制5分鐘。
* 腌制瘦肉，最好買梅肉，比較嫩。
3. 鍋内放入油和肉片入鍋翻炒30秒，加入黃花菜翻炒兩分鐘，然後加入适量鹽、雞粉、醬油、小半碗水悶一會，最後加入小蔥，放少許澱粉水收汁即可。
做過的人說
蘇打水薄荷冰：
最後忘記放蔥花了，但是味道還是不錯的，很開胃！
愛上做飯Ai下廚房：