牛肉作為一種常見的紅肉，含有豐富的營養成分，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉在肉類中是最補氣的，它補的是脾的精氣。
牛肉補脾的作用很好，春天是小朋友長高的季節，給小朋友的營養一定要充足，牛肉屬于高蛋白食物，孩子生長發育關鍵時期，新陳代謝快，身體需大量蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，多吃牛肉對于身高的發育是有一定幫助的。下面分享給大家8種牛肉的家常做法，一起看看吧。
一、芥藍炒牛肉
食材：牛肉、芥藍、胡椒粉 、醬油 、生粉 、花生油、姜絲 、蒜末
做法：
1、将牛肉切成薄片，加入胡椒粉、醬油、生粉和花生油，拌勻腌制一段時間，讓牛肉充分吸收調料，更加入味。
2、将芥藍斜刀切成段，嫩葉摘小段，去除老葉。姜絲和蒜末切好備用。
3、在鍋中倒入适量的油，加熱至油熱，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至熟，盛出備用。
4、将炒好的牛肉盛出，再倒入姜絲和蒜末，炒至微黃。将煸炒好的姜絲和蒜末盛出，再倒入芥藍梗和嫩葉，快速翻炒兩分鐘左右。
5、在鍋中加入少許白酒，炒出香味後加少許鹽和糖調味。将炒好的芥藍盛出，再倒入牛肉片，大火快速炒勻出鍋。
二、香菜拌牛肉
香辣過瘾，口味爆贊，溢出螢幕的香！牛腱子肉可以自己鹵也可以市場買現成的，不想開火的時候，切一切拌一拌，豈不自在！
食材：鹵牛腱子肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、油、醬油、香醋、蚝油、油辣子（或辣椒面）、代糖
做法：
1、牛腱子肉切片，薄點更入味，厚點有嚼勁，怎麼喜歡怎麼來哈。
2、調個料汁：碗中放入小米辣、蒜末和白芝麻，熱油激香，加1勺醬油、1勺香醋、1勺蚝油、1勺油辣子（或辣椒面）、适量代糖。放入香菜，倒入料汁，攪拌均勻即可～
三、水煮豆花牛肉
麻辣鮮香的水煮豆花牛肉，非常下飯，牛肉嫩滑，豆花入味，太好吃了～
食材：豆花 、牛肉、蔥花、 蒜末、 生姜、 火鍋底料 、幹辣椒 、花椒 、醬油、 胡椒粉 、澱粉 、鹽 、冰糖 、白芝麻
做法：
1、牛肉切薄片清洗幹淨，加姜蒜水 一勺醬油 一勺胡椒粉 三勺澱粉抓勻，再加食用油抓勻鎖水
2、鍋中油熱放入火鍋底料炒化，再放入蔥姜蒜幹花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，加水再加兩勺鹽 一勺胡椒粉 幾顆冰糖，水開後轉小火放入牛肉，牛肉煮熟撈出備用，
3、放入火腿腸煮熟撈出，倒入豆花煮幾分鐘使其入味再撈出，碗中再倒入牛肉，加幹辣椒 、花椒 、蔥花、 白芝麻淋上熱油即可。
四、鹵牛肉
食材：新鮮牛肉2斤、蔥、姜、幹辣椒、桂皮、八角
做法：
1、将新鮮牛肉用水浸泡1個小時左右，泡出血水，然後切成小塊，冷水下鍋加入蔥、姜、幹辣椒和桂皮、八角，焯水去腥。
2、牛肉改刀切片時要逆條紋切片，這樣切出來的肉片更加緊實，口感更佳。
3、将經過焯水處理的牛肉在溫水中徹底清洗幹淨，轉移至電飯鍋中。随後，加預先調制的醬汁，并注入一大碗熱水。
4、料汁的調制可以根據個人口味進行調整，通常包括醬油、醬油、鹽、糖、料酒等。
5、按電飯鍋蒸煮模式，煮1個小時。煮好後，打開蓋子，不要持續焖煮，把肉放鹵汁裡面泡一晚上，讓牛肉充分吸收鹵汁的味道。
五、蘆筍炒牛肉
蘆筍和牛肉的完美結合，就像春天與陽光的邂逅，營養與美味的結合，為你的健康加分，讓你的味蕾盡情享受。
食材：蘆筍，牛肉、大蒜、黑胡椒
做法：
1、将新鮮的蘆筍洗淨，切成适合炒制的段狀，然後放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2、将牛肉切成條狀，加入醬油、醬油、澱粉和黑胡椒，拌勻後封油腌制一段時間，讓牛肉更加入味。
3、在鍋中倒入适量的油，加熱至油熱，放入腌制好的牛肉條快速翻炒至八成熟，盛出備用。
4、将炒好的牛肉盛出，再倒入去皮的大蒜瓣，炒至微黃。将煸炒好的大蒜瓣盛出，再倒入焯燙好的蘆筍段和炒好的牛肉條，繼續翻炒。
5、在鍋中加入适量的蚝油，翻炒均勻，将翻炒均勻的蘆筍牛肉盛出，即可享用。
六、牛油果牛肉粒
人的味覺很奇怪，不會千篇一律，都有着自己獨有的個性。牛油果奶酪般的口感帶着幾厘清甜，不細細品味很難愛上它。牛肉和牛油果總有不一般的“牽連”，唇齒之間肉的滑嫩加上果的醇香，總是能達到味覺上驚豔的碰撞，一餐過後，飽腹之餘還帶有幾分留戀。
食材：牛排、海鹽、橄榄油、黃油，洋蔥、口蘑、迷疊香、醬油
做法：
1、厚切牛排切成小塊，撒海鹽、淋橄榄油。
2、平底鍋燒熱，放入牛肉粒煎至微微發黃撈起備用。
3、鍋内放一片黃油，洋蔥、口蘑，放适量迷疊香翻炒，淋醬油、适量清水調味。
4、放入牛肉粒翻炒上色，關火放入牛油果拌勻即可，裝盤後用迷疊香裝飾。
七、鮮椒牛肉
食材：牛肉、紅辣椒、泡椒、小香芹、仔姜、蒜
做法：
1、牛肉放鹽、醬油、少許白胡椒粉、澱粉水拌勻腌制；
2、油熱放牛肉炒變色，盛出備用，油熱放蒜、仔姜、辣椒炒香，放适量鹽、醬油、泡椒、蚝油炒出香味；
3、放牛肉快速炒勻，放适量醬油、小香芹、雞精大火炒勻即可。
八、洋蔥炒牛排
食材：牛排300克、洋蔥1個、迷疊香适量、醬油适量、海鹽适量、橄榄油适量
做法：
1、将牛排清洗幹淨，切成塊狀，用海鹽和橄榄油腌制20分鐘備用。
2、平底鍋内倒入适量橄榄油，待油熱後，加入洋蔥翻炒。
3、炒至洋蔥微微變軟，加入腌制好的牛排和迷疊香，淋上适量的醬油，繼續翻炒。翻炒至牛肉變熟，即可起鍋。最後，用迷疊香點綴，增加菜品的香氣。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種牛肉的家常做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。