牛肉作为一种常见的红肉，含有丰富的营养成分，享有“肉中骄子”的美称。牛肉在肉类中是最补气的，它补的是脾的精气。
牛肉补脾的作用很好，春天是小朋友长高的季节，给小朋友的营养一定要充足，牛肉属于高蛋白食物，孩子生长发育关键时期，新陈代谢快，身体需大量蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，多吃牛肉对于身高的发育是有一定帮助的。下面分享给大家8种牛肉的家常做法，一起看看吧。
一、芥蓝炒牛肉
食材：牛肉、芥蓝、胡椒粉 、生抽 、生粉 、花生油、姜丝 、蒜末
做法：
1、将牛肉切成薄片，加入胡椒粉、生抽、生粉和花生油，拌匀腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料，更加入味。
2、将芥蓝斜刀切成段，嫩叶摘小段，去除老叶。姜丝和蒜末切好备用。
3、在锅中倒入适量的油，加热至油热，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至熟，盛出备用。
4、将炒好的牛肉盛出，再倒入姜丝和蒜末，炒至微黄。将煸炒好的姜丝和蒜末盛出，再倒入芥蓝梗和嫩叶，快速翻炒两分钟左右。
5、在锅中加入少许白酒，炒出香味后加少许盐和糖调味。将炒好的芥蓝盛出，再倒入牛肉片，大火快速炒匀出锅。
二、香菜拌牛肉
香辣过瘾，口味爆赞，溢出屏幕的香！牛腱子肉可以自己卤也可以市场买现成的，不想开火的时候，切一切拌一拌，岂不自在！
食材：卤牛腱子肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、油、生抽、香醋、蚝油、油辣子（或辣椒面）、代糖
做法：
1、牛腱子肉切片，薄点更入味，厚点有嚼劲，怎么喜欢怎么来哈。
2、调个料汁：碗中放入小米辣、蒜末和白芝麻，热油激香，加1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺油辣子（或辣椒面）、适量代糖。放入香菜，倒入料汁，搅拌均匀即可～
三、水煮豆花牛肉
麻辣鲜香的水煮豆花牛肉，非常下饭，牛肉嫩滑，豆花入味，太好吃了～
食材：豆花 、牛肉、葱花、 蒜末、 生姜、 火锅底料 、干辣椒 、花椒 、生抽、 胡椒粉 、淀粉 、盐 、冰糖 、白芝麻
做法：
1、牛肉切薄片清洗干净，加姜蒜水 一勺生抽 一勺胡椒粉 三勺淀粉抓匀，再加食用油抓匀锁水
2、锅中油热放入火锅底料炒化，再放入葱姜蒜干花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加水再加两勺盐 一勺胡椒粉 几颗冰糖，水开后转小火放入牛肉，牛肉煮熟捞出备用，
3、放入火腿肠煮熟捞出，倒入豆花煮几分钟使其入味再捞出，碗中再倒入牛肉，加干辣椒 、花椒 、葱花、 白芝麻淋上热油即可。
四、卤牛肉
食材：新鲜牛肉2斤、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角
做法：
1、将新鲜牛肉用水浸泡1个小时左右，泡出血水，然后切成小块，冷水下锅加入葱、姜、干辣椒和桂皮、八角，焯水去腥。
2、牛肉改刀切片时要逆条纹切片，这样切出来的肉片更加紧实，口感更佳。
3、将经过焯水处理的牛肉在温水中彻底清洗干净，转移至电饭锅中。随后，加预先调制的酱汁，并注入一大碗热水。
4、料汁的调制可以根据个人口味进行调整，通常包括生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
5、按电饭锅蒸煮模式，煮1个小时。煮好后，打开盖子，不要持续焖煮，把肉放卤汁里面泡一晚上，让牛肉充分吸收卤汁的味道。
五、芦笋炒牛肉
芦笋和牛肉的完美结合，就像春天与阳光的邂逅，营养与美味的结合，为你的健康加分，让你的味蕾尽情享受。
食材：芦笋，牛肉、大蒜、黑胡椒
做法：
1、将新鲜的芦笋洗净，切成适合炒制的段状，然后放入沸水中焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
2、将牛肉切成条状，加入生抽、老抽、淀粉和黑胡椒，拌匀后封油腌制一段时间，让牛肉更加入味。
3、在锅中倒入适量的油，加热至油热，放入腌制好的牛肉条快速翻炒至八成熟，盛出备用。
4、将炒好的牛肉盛出，再倒入去皮的大蒜瓣，炒至微黄。将煸炒好的大蒜瓣盛出，再倒入焯烫好的芦笋段和炒好的牛肉条，继续翻炒。
5、在锅中加入适量的蚝油，翻炒均匀，将翻炒均匀的芦笋牛肉盛出，即可享用。
六、牛油果牛肉粒
人的味觉很奇怪，不会千篇一律，都有着自己独有的个性。牛油果奶酪般的口感带着几分清甜，不细细品味很难爱上它。牛肉和牛油果总有不一般的“牵连”，唇齿之间肉的滑嫩加上果的醇香，总是能达到味觉上惊艳的碰撞，一餐过后，饱腹之余还带有几分留恋。
食材：牛排、海盐、橄榄油、黄油，洋葱、口蘑、迷迭香、生抽
做法：
1、厚切牛排切成小块，撒海盐、淋橄榄油。
2、平底锅烧热，放入牛肉粒煎至微微发黄捞起备用。
3、锅内放一片黄油，洋葱、口蘑，放适量迷迭香翻炒，淋生抽、适量清水调味。
4、放入牛肉粒翻炒上色，关火放入牛油果拌匀即可，装盘后用迷迭香装饰。
七、鲜椒牛肉
食材：牛肉、红辣椒、泡椒、小香芹、仔姜、蒜
做法：
1、牛肉放盐、生抽、少许白胡椒粉、淀粉水拌匀腌制；
2、油热放牛肉炒变色，盛出备用，油热放蒜、仔姜、辣椒炒香，放适量盐、生抽、泡椒、蚝油炒出香味；
3、放牛肉快速炒匀，放适量酱油、小香芹、鸡精大火炒匀即可。
八、洋葱炒牛排
食材：牛排300克、洋葱1个、迷迭香适量、生抽适量、海盐适量、橄榄油适量
做法：
1、将牛排清洗干净，切成块状，用海盐和橄榄油腌制20分钟备用。
2、平底锅内倒入适量橄榄油，待油热后，加入洋葱翻炒。
3、炒至洋葱微微变软，加入腌制好的牛排和迷迭香，淋上适量的生抽，继续翻炒。翻炒至牛肉变熟，即可起锅。最后，用迷迭香点缀，增加菜品的香气。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种牛肉的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。