随着谷雨節氣的臨近，降雨越來越多，空氣中的濕氣也越來越重。春末夏初過渡期間，華南地區的溫度漸漸回升到30度左右。這樣濕熱交替的高溫天氣下，很容易引發皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應，一些體質不太好的人群，還有可能會中暑。
在我們這兒有句老話叫“谷雨吃一豆，夏天不用愁”。這裡說的“一豆”指的就是我們夏季常吃的綠豆。大家都知道綠豆有清熱消暑、解熱毒的好處，可以幫助清除體内的毒素和熱毒，對于一些熱性疾病，比如口腔潰瘍、痤瘡等有一定的治療作用。而綠豆中含有多糖，能增強血清脂蛋白酶的活性，進而達到降低血脂的效果。
但很多人不知道，吃綠豆還有利尿消腫、平穩血壓的好處，幫助排出體内多餘的水分和鹽分，對于水腫、高血壓等疾病有一定的效果。綠豆本身性寒，陽虛和脾胃虛寒的人并不适合吃綠豆。這裡給大家分享一個小妙招，在煮綠豆的時候，多加一樣溫性的食材，就可以解決這個問題，它就是西米。西米性溫，味甘，能補充能量、健脾益胃、美容護膚的作用，是以在糖水店的食材中，常常能看到西米。
用綠豆搭配西米，寒性得到平衡，既可以解熱毒，又不用擔心傷脾胃，還有潤肺止咳的好處，早吃早受益。今天就給大家分享一下綠豆西米糖水的做法，需要準備的食材有：綠豆 半斤，西米 适量，紅糖 半塊。
綠豆清洗幹淨，加足量的水泡發2個小時。綠豆可以一次多煮點，當綠豆粥喝也很不錯。
綠豆放入鍋中，加足量的水，大火燒開再煮5分鐘，這樣可以去掉綠豆的豆腥味。
煮過的綠豆再次清洗幹淨，放入電壓力鍋中，加适量的水，選擇煮粥程式，煮大約20分鐘，煮到綠豆開花，熟透後加入紅糖攪拌均勻。
鍋裡加足量的水，大火煮開，持續加熱，倒入西米，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右，時不時攪拌一下，防止糊底。煮西米的水一定要一次性加夠，中途加水會降低鍋裡的溫度，進而延長煮西米的時間。
煮夠時間後，關火焖10分鐘，一直焖到西米中間沒有白色的硬芯。如果還有硬性，繼續開火煮5分鐘，焖5分鐘。
煮好的西米用涼水沖洗掉黏液，瀝幹水分。如果西米一次煮太多，記得放冰箱冷藏，變硬後加水煮到回溫，又會變軟了。
煮好的綠豆和西米盛到碗裡，一碗清熱去火的綠豆西米糖水就做好了。
“谷雨吃一豆，夏天不用愁”，一消暑、二降血脂，早吃早受益。如果您喜歡我今天分享的内容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！