随着谷雨节气的临近，降雨越来越多，空气中的湿气也越来越重。春末夏初过渡期间，华南地区的温度渐渐回升到30度左右。这样湿热交替的高温天气下，很容易引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，一些体质不太好的人群，还有可能会中暑。
在我们这儿有句老话叫“谷雨吃一豆，夏天不用愁”。这里说的“一豆”指的就是我们夏季常吃的绿豆。大家都知道绿豆有清热消暑、解热毒的好处，可以帮助清除体内的毒素和热毒，对于一些热性疾病，比如口腔溃疡、痤疮等有一定的治疗作用。而绿豆中含有多糖，能增强血清脂蛋白酶的活性，从而达到降低血脂的效果。
但很多人不知道，吃绿豆还有利尿消肿、平稳血压的好处，帮助排出体内多余的水分和盐分，对于水肿、高血压等疾病有一定的效果。绿豆本身性寒，阳虚和脾胃虚寒的人并不适合吃绿豆。这里给大家分享一个小妙招，在煮绿豆的时候，多加一样温性的食材，就可以解决这个问题，它就是西米。西米性温，味甘，能补充能量、健脾益胃、美容护肤的作用，因此在糖水店的食材中，常常能看到西米。
用绿豆搭配西米，寒性得到平衡，既可以解热毒，又不用担心伤脾胃，还有润肺止咳的好处，早吃早受益。今天就给大家分享一下绿豆西米糖水的做法，需要准备的食材有：绿豆 半斤，西米 适量，红糖 半块。
绿豆清洗干净，加足量的水泡发2个小时。绿豆可以一次多煮点，当绿豆粥喝也很不错。
绿豆放入锅中，加足量的水，大火烧开再煮5分钟，这样可以去掉绿豆的豆腥味。
煮过的绿豆再次清洗干净，放入电压力锅中，加适量的水，选择煮粥程序，煮大约20分钟，煮到绿豆开花，熟透后加入红糖搅拌均匀。
锅里加足量的水，大火煮开，持续加热，倒入西米，盖上锅盖大火煮10分钟左右，时不时搅拌一下，防止糊底。煮西米的水一定要一次性加够，中途加水会降低锅里的温度，从而延长煮西米的时间。
煮够时间后，关火焖10分钟，一直焖到西米中间没有白色的硬芯。如果还有硬性，继续开火煮5分钟，焖5分钟。
煮好的西米用凉水冲洗掉黏液，沥干水分。如果西米一次煮太多，记得放冰箱冷藏，变硬后加水煮到回温，又会变软了。
煮好的绿豆和西米盛到碗里，一碗清热去火的绿豆西米糖水就做好了。
“谷雨吃一豆，夏天不用愁”，一消暑、二降血脂，早吃早受益。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！