家住廣州番禺區的趙先生因突然的劇烈腹痛和眼睛發黃，被緊急送往醫院。随後在醫生的問診及檢查後，發現因他長期進食魚生，導緻感染肝吸蟲，肝吸蟲堵住膽管後引發一系列症狀。
醫生為趙先生進行了鼻膽管引流術，引流出了數十隻瓜子樣的“活蟲”，有的甚至還在動。經此一役，趙先生表示以後再也不吃沒有煮熟的海鮮、河鮮了。
無獨有偶，長沙一名患者也因酷愛吃魚生，近期出現了低熱、腹痛、腹瀉等症狀，到醫院就診後最終被診斷為肝吸蟲病。
肝吸蟲，學名為華支睾吸蟲，是一種寄生在人體肝膽管内的成蟲，其存在導緻了肝吸蟲病的出現。廣東、廣西、黑龍江等地是國内肝吸蟲病的主要流行區域，不過在其他許多省份也有零星病例的報告。世界衛生組織國際癌症研究署已将肝吸蟲列為I類緻癌物，顯示了其對人體健康有嚴重威脅。
在大陸，已經有研究證明的淡水魚宿主多達112種，其中最為常見的包括草魚、青魚、鯉魚、鲢魚、鳙魚（大頭魚）、鲮魚、鲫魚和麥穗魚等。此外，淡水蝦也是肝吸蟲的宿主之一，例如細足米蝦和中華長臂蝦就是比較常見的種類。
當人進食了不衛生或未煮熟的生魚蝦時，肝吸蟲的囊蚴會悄無聲息地進入人體。之後在消化液的刺激下，囊蚴裡的幼蟲會脫囊而出，繼而進入膽總管及肝内膽管。大概一個月後就會發育為成蟲，并可能在人體記憶體活數十年之久。而肝吸蟲的排洩物中含有緻 癌 物質，會升高膽管癌的發生風險。
肝吸蟲的臨床症狀嚴重程度與感染數量多少有關。如果感染數量較少，大多表現為上腹不适、食欲不佳、厭油膩、消化不良、腹痛腹瀉、肝區隐痛等。嚴重感染的則可能有消瘦、浮腫、上消化道出血、貧血，甚至是肝性腦病、肝硬化、肝 癌。
有醫生提醒，吃魚生時所用到的醬油、芥末、姜蔥蒜等是沒辦法殺滅囊蚴的，因為生魚片所攜帶的囊蚴抵抗力較強。另外，如果用被帶有肝吸蟲囊蚴的魚蝦污染過的刀具、砧闆、盆子來處理肉菜，那麼這些肉菜也可能會被污染。
是以，預防肝吸蟲病要注意：
1、不吃未煮熟的河鮮、海鮮，水産品要徹底加熱煮熟後才能食用。
2、處理生熟食材的用具要分開，還要注意手部衛生，處理魚蝦後不要用手觸碰熟食。
3、有進食魚生史并出現異常症狀時要及時就醫，盡早進行驅蟲治療。
除了寄生蟲，吃生海鮮還可能感染細菌病毒。海鮮攜帶各種各樣的細菌與病毒，比如副溶血性弧菌，人體感染後會出現細菌性腸炎、病毒性腸炎等。另外，部分海鮮含有毒素，如貝類，生吃後可能會中毒，導緻頭疼、肌肉疼痛、視覺或聽力異常、言語障礙等。
結語
大家平日還是要注意飲食衛生與安全，另外也要注意個人衛生，降低患病風險。
參考資料：
[1] 一次引流出數十隻“活蟲”！番禺一街坊因愛吃魚生感染“肝吸蟲”
[2] 熱愛吃魚生，出現低熱腹瀉症狀後他确診肝吸蟲病，日常飲食中如何避免感染？
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